mardi 15 mai 2007
Poulet à l'ail et au pastis
Dans la famille anisée, je voudrais... mon poulet rôti revisité à la sauce marseillaise. Pour le plus grand plaisir de toute ma petite famille (on s'en lèche encore les babines !).
Poulet à l'ail et au pastis (6 pers.)
- 1 poulet fermier de 1,5 kg
- 3 têtes d'ail
- 1/2 verre de pastis
- 3 cs de graines de fenouil
- 3 cs d'huile d'olive
- sel, poivre
1°/ Préchauffer le four à 195°. Saler et poivrer l'intérieur du poulet et glisser 1 tête d'ail et 3 cs de fenouil à l'intérieur.
2°/ Déposer dans un plat huilé et arroser d'huile d'olive. Saler, poivrer et saupoudrer avec le reste de fenouil. Placer autour les gousses d'ail entières (en chemise) des 2 têtes restantes et enfourner pour 1h30. Au bout de 30 minutes, arroser avec le verre de pastis puis régulièrement avec le jus de cuisson.
3°/ Une fois le poulet cuit, le découper et déglacer le jus avec un peu d'eau. Filtrer avant de mettre en saucière. Servir le poulet entouré des gousses d'ail en chemise avec le jus à part.
ACCOMPAGNEMENT : des épinards frais ou simplement du riz.
VARIANTE : Faire rôtir le poulet à la broche et ajouter ail et pastis dans le plat à four glissé dessous.
Commentaires
Voilà une délicieuse recette qui sent le midi et sans gluten.
Ohlalala ça doit être trop bon.... va falloir que je me fasse ça quand je serai seule... l'homme n'aime pas le pastis!!!
Ail et pastis, c'est le sud...
Exactement le sud, j'aime beaucoup cette association, j'ai failli faire ça pour les calamars farcis d'hier, j'aurais peut être du...
Le tout sur une petite terrasse bien ensoleillée et c'est que du bonheur !!! quel mélange de saveurs explosives !!!
bonne journée
Claude
Ce poulet a l'air formidable! Le pastis doit lui apporter une saveur spéciale...
Je note ta recette elle m'a l'air trop tentante !
Ton poulet est bien doré! Faut que j'essaie cette recette au pastaga (y'en a un qui crache pas dessus, le pastis, il devrait aimer)! j'imagine que le goût ne doit pas être trop fort, si toute la famille a aimé! Le 1/2 verre, c'est un demi verre de pastis pur hein?
La photo met en appétit surtout à cette heure ci
Une très bonne idée en attendant une partie de boules !
Une note du midi! du soleil!!! tu m'as transporté en quelques seconde de Paris vers le sud!!! je note la recette!!!! bise
à taper vite!!!quelques secondes
MIAM!!!
Simple et bon comme j'aime. Recette adoptée ! Merci Lorette
Alors ça je vais essayer! Toujours de supers idées!
Je crois que le poulet grillé fait partie de mes plats préférés ! Je ne doute pas de la réussite de ta recette, l'anis se marie très bien avec la volaille. J'utilise du fenouil sauvage dans mon tajine de poulet et c'est un régal. Je retiens ta version ;)
Avec sa peau bien ôtis, celà doit être un délice!
Un beau poulet aux saveurs du sud et croustillant à souhait c'est plutôt tentant…
ça change du poulet roti !
PS : juste en passant il fait beau à Marseille le vent s'est levé pour chasser les nuages nous profitons donc d'un beau soleil et par conséquent des terrasses et du rosé bien frais ;)
lili
Le poulet à l'ail est une recette "spéciale" de mon père je vais lui suggérer le pastis, c'est une trés bonne idée !
Grâce à ta recette tu vas vite nous ramener le soleil sur Grenoble, o.k?
On en mangerait...
Sûrement délicieux tout ça... Comment ça se passe mardi ? Bises et bon week-end en attendant... Dominique
Le poulet à l'ail est un pur délice alors accompagné d'une sauce au pastis, j'ose à peine imaginer, miam!!
bon je sors le pastis ... !pour la partie de pétanque ça sera après la sièste !!! ;-)
Je sais pas pourquoi, j'aimais pas trop l'anis il y a encore quelques semaines et j'en mettrais dans tout en ce moment... Dingue comme les goûts changent ! Tu peux deviner alors comme ton poulet me tente.
Oh oui ca change, quelle belle idee!
Jolies jolies jolies les recettes
Un bien joli blog que je viens de découvrir, avec un réel effort sur la qualité des photos !
C'est rare, même sur des sites qui se veulent plus "professionnels".
Bravo !
Wouaw, il a l'air délicieux ce poulet, bien grillé, et les parfums d'anis, mmmm...
testée en Provence
Recette testée et appréciée. Un régal... à conseiller également le magret de canard façon Jos. La cuisine valait le détour...
A tester!! ca me plait!
...DELICIEUX, je en ai mangé hier soir, ça transforme un simple poulet roti (très bon dans sa simplicité) en un repas digne d'un diner sur la croisette! La recette est entrée sans détour dans mon carnet de recettes perso.. j'en ferai encore et encore et encore...
merci pour tes idées lumineuses!
ça a l'air bon, mais si j'ai bien compris il faut arroser de pastis et non d'huile d'olive.
Oooooohhh! Il a l'air terrible! :-)
J'adore !
Le genre de recettes ensoleillées que je chéris, et si facile à faire en famille, çà risque de plaire à tout le monde !
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