Cake à la farine de châtaignes

Comme je l'ai déjà dit ici, je ne suis pas fan de cake et surtout des petits raisins secs à l'intérieur alors je suis toujours à la recherche d'alternatives. Voilà comment est né ce cake, avec un stock de farine de châtaignes à écouler et des fruits confits entiers fraîchement ramenés de chez confi-fruit (quand on rentre dans cette boutique qui fleure bon le sucre cuit, on a envie de tout acheter !)

Cake à la farine de châtaignes

- 160 g de beurre mou
- 150 g de sucre
- 270 g de farine de châtaignes
- 1 sachet de levure chimique (11g)
- 3 oeufs
- 10 cl de rhum
- 150 g de fruits confits (melon, abricot, figue, angélique, poire, orange, citron...)
- 50 g de fruits secs (noix, noisettes, amandes)

1°/ Concasser grossièrement les fruits secs. Couper les fruits confits en petits dés. Tamiser farine et levure.

2°/ Travailler le beurre et le sucre au fouet. Ajouter petit à petit, en alternant, les oeufs un par un et les poudres tamisées. fouetter pour obtenir un mélange homogène. Terminer en ajoutant le rhum et les fruits secs et confits. Remuer.

3°/ Verser dans un moule tapissé de papier sulfurisé (ou beurré) et enfourner à 210° 10 minutes puis poursuivre la cuisson à 150° environ 50 minutes.

VERDICT : c'était très bon mais aussi très friable. Ce cake n'est donc pas très présentable à la découpe mais son goût me donnera quand même envie de le refaire à l'occasion.
____________________________________________

C'est aujourd'hui la journée officielle dédiée au cancer du sein. A l'initiative de Sophie et Requia, une formidable Chaîne Rose a vu le jour pour laquelle plus de 150 blogueuses ont édité une recette spéciale "Rose". Sophie et Requia ont eu l'idée ensuite de regrouper certaines recettes, d'en faire un e-book (un livre de recettes électronique) et de le proposer en téléchargement gratuit à tous les internautes. Mieux que ça : à chaque téléchargement, la société Roche reversera 1 euro à l'association  "Le Cancer du Sein, parlons en" à hauteur de 15 000 euros (au moins) ! Alors, si vous voulez participer gratuitement à cette belle cause, il vous suffit de télécharger ce book de recettes sur ce site.

D'avance un immense MERCI !

Comments

[lory]

mmm, qu'il est beau!je ne résiste pas à ce cake..

[Fred]

as-tu essayé avec moitié maïzena/moitié farine de chataigne... ça donne un cake hyper léger en bouche. Pour le friable, si il te dérange tu peux peut-être ajouter 1 ou 2 CS de crème fraîche épaisse...
En tous cas avec des fruits ocnfits de cette qualité ça devait pas être dégeu ^^ (pareil quant aux raisin ici en tous cas ... je n'en mets JAMAIS !!)
Bises
Fred

[$ha]

Et bien cette alternative donne très envie d'y goûter! Surtout s'il y a présence de farine de châtaigne!

[Mirandolina]

Je découvre ton blog Lorette, et c'est un vrai régal déjà pour les yeux!!!
Accueilie par de si appétissants macarons roses, ma faim se fait déjà sentir!!!...et là, coup de grâce! Même s'il s'émiette, ce cake me fait de l'oeil! ;)

Merci pour tout ce joli blog!!!
Bisous et à très bientôt car je reviendrai!!!!!

[pascale]

Ah la farine de chataignes. Si tu veux qu'il soit moins friable, tu pourrais ajouter un peu de crème liquide à la place du beurre, un peu comme dans mon cake aux myrilles et à la farine de chataignes, c'est ici : http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2007/04/cake_aux_myrtil.html
Bon mercredi.