lundi 1 octobre 2007
Cake à la farine de châtaignes
Comme je l'ai déjà dit ici, je ne suis pas fan de cake et surtout des petits raisins secs à l'intérieur alors je suis toujours à la recherche d'alternatives. Voilà comment est né ce cake, avec un stock de farine de châtaignes à écouler et des fruits confits entiers fraîchement ramenés de chez confi-fruit (quand on rentre dans cette boutique qui fleure bon le sucre cuit, on a envie de tout acheter !)
Cake à la farine de châtaignes
- 160 g de beurre mou
- 150 g de sucre
- 270 g de farine de châtaignes
- 1 sachet de levure chimique (11g)
- 3 oeufs
- 10 cl de rhum
- 150 g de fruits confits (melon, abricot, figue, angélique, poire, orange, citron...)
- 50 g de fruits secs (noix, noisettes, amandes)
1°/ Concasser grossièrement les fruits secs. Couper les fruits confits en petits dés. Tamiser farine et levure.
2°/ Travailler le beurre et le sucre au fouet. Ajouter petit à petit, en alternant, les oeufs un par un et les poudres tamisées. fouetter pour obtenir un mélange homogène. Terminer en ajoutant le rhum et les fruits secs et confits. Remuer.
3°/ Verser dans un moule tapissé de papier sulfurisé (ou beurré) et enfourner à 210° 10 minutes puis poursuivre la cuisson à 150° environ 50 minutes.
VERDICT : c'était très bon mais aussi très friable. Ce cake n'est donc pas très présentable à la découpe mais son goût me donnera quand même envie de le refaire à l'occasion.
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D'avance un immense MERCI !
Commentaires
le petit goût sucré de la farine de châtaigne est bien agréable, peu importe si ton cake est friable c'est le goût qui compte!
Ton cake est très beau! J'en prendrais volontiers une tranche...
Bises,
Rosa
La farine de chataîgne se trouve facilement en corse où ce cake à beaucoup de succès là-bas !! Ce petit goût particulier est intéressant pour changer des traditionnels cakes au fruits...
J'ai fait récemment un gâteau "pur farine de chataignes" ; il était à base de crème fraiche et d'huile ce qui lui a donné un côté très souple et moelleux.
La farine de chataignes (qui venait de Corse) a également donné un petit goût "fumé" vraiment original !
Je conserve aussi ma farine de chataignes au congélateur comme ça , je n'ai pas besoin de me presser pour l'utiliser
j'ai justement acheté un paquet de farine de châtaigne, produit que je n'ai encore jamais utilisé, çà tombe bien, je vais essayer ton cake. Peut-être faudrait-il panacher 2 farines, mi-blé, mi-châtaigne ?
Je suis tout à fait d'accord avec Mercotte :)
je n'ai pas de farine de chataigne mais j'ai téléchargé le livre et envoyé l'adresse à mes copines pour faire monter le taux de téléchargement!
Nathalie Valmary
j'adore ton cake et quant à confi fruit il faut effectivement ne pas y mettre les pieds sous peine d'y passer toute sa paie!!!!!!on a envie de tout!!!!
Dis moi pas que t'es venu jusque chez confi-fruit sans prévenir et te faire payer un petit café!!!!!
La prochaine fois n'hésite pas ce sera en toute simplicité!!! j'te ferai un cake à la farine de châtaigne maintenant que j'ai la recette.
Biz
Ben elle tombe bien cette recette, j'ai ramené de la farine de châtaigne de Corse...
Ah la farine de chataignes. Si tu veux qu'il soit moins friable, tu pourrais ajouter un peu de crème liquide à la place du beurre, un peu comme dans mon cake aux myrilles et à la farine de chataignes, c'est ici : http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2007/04/cake_aux_myrtil.html Bon mercredi.
J'ai faim!
Je découvre ton blog Lorette, et c'est un vrai régal déjà pour les yeux!!!
Accueilie par de si appétissants macarons roses, ma faim se fait déjà sentir!!!...et là, coup de grâce! Même s'il s'émiette, ce cake me fait de l'oeil! ;)
Merci pour tout ce joli blog!!!
Bisous et à très bientôt car je reviendrai!!!!!
Et bien cette alternative donne très envie d'y goûter! Surtout s'il y a présence de farine de châtaigne!
as-tu essayé avec moitié maïzena/moitié farine de chataigne... ça donne un cake hyper léger en bouche. Pour le friable, si il te dérange tu peux peut-être ajouter 1 ou 2 CS de crème fraîche épaisse...
En tous cas avec des fruits ocnfits de cette qualité ça devait pas être dégeu ^^ (pareil quant aux raisin ici en tous cas ... je n'en mets JAMAIS !!)
Bises
Fred
miam!
mmm, qu'il est beau!je ne résiste pas à ce cake..
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