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jeudi 11 octobre 2007

Soupe de chou-fleur aux épices : même les enfants l'aiment !

soupe_choufleur_rs

Les enfants, aussi bons mangeurs soient-ils, n'aiment pas tous le chou-fleur. Mes enfants, aussi difficiles soient-ils pour l'alimentation, aiment les chou-fleur... de maman, au moins. Et tout particulièrement ce fameux gratin façon Guy Savoy : il peut paraître un peu original au premier abord mais tous les enfants l'adorent !

Pour préparer du chou-fleur tout en étant sûre que Louis et Jeanne en mangeront, je respecte toujours quelques règles :
- je cuis le chou-fleur dans deux eaux différentes afin de lui ôter un peu de sa force de goût ;
- j'évite d'y associer pommes de terre et gruyère qui renforce son côté rustique et me rappelle un peu trop le chou-fleur de la cantine ;
- je préfère y mêler des épices un peu piquantes pour réveiller subtilement son goût et amoindrir l'écoeurement qu'il provoque chez certains enfants.

Répondant à tous mes critères, la recette de Pascale , modifiée selon mes habitudes, a rejoint depuis deux ans la liste des soupes préférées de ma petite famille. Essayer, c'est l'adopter.

Soupe de chou-fleur aux épices

- 1 chou fleur
- 1  oignon émincé
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 cs de gingembre frais émincé
- 1/2 cc de curcuma
- 1 cc de cumin en poudre
- 1 cc de coriandre moulue
- 1 cs de crème fraîche épaisse
- 1 cs d’huile d’olive
- 1/2 litre de bouillon de légumes
- Sel, poivre

1°/ Détailler le chou-fleur en petites sommités, le laver et le faire cuire 10 minutes dans un litre d'eau bouillante. L'égoutter et réserver.

2°/ Faire revenir les oignons, l'ail et le gingembre dans l'huile d'olive. Ajouter ensuite sur feu doux le curcuma le cumin et la coriandre puis bien mélanger. Ajouter ensuite le chou fleur, mouiller avec le bouillon de volaille, saler légèrement, et porter à ébullition. Laisser frémir une dizaine de minutes.

3°/ Mixer la soupe dans un blender, incorporer la crème épaisse puis mixez à nouveau. Déguster chaud ou froid.

ASTUCE : si vous n'avez pas de bouillon de légumes maison, mettre 1/2 bouillon cube aux légumes dans 1/2 litre d'eau.

Posté par lorette à 07:00 - soupes - Commentaires [42] - Permalien [#]

Commentaires

    je l'ai faite ce soir, on s'est tous régalés. Ma fille m'a même dit "c'est bien la première fois que j'aime le chou fleur" ! Elle est tout simplement succulente, merci !

    Posté par disonmangequoi, mardi 16 octobre 2007 à 22:48
  • super bon !

    on vient de la faire et on la referra, elle est tellement bonne ! merci pour l'idée

    Posté par sylvia et rémi, jeudi 18 octobre 2007 à 21:12
  • Testée et approuvée ici aussi, et adresse envoyée à ma maman, c'est dire !

    Posté par lagon, lundi 5 novembre 2007 à 08:30
  • Pour l'avoir déjà faite, je confirme cette soupe est surprenante et délicieuse.

    Posté par annestramgram, vendredi 30 novembre 2007 à 12:39
  • soupe au chou fleur

    sa doi être trés bon heureusement que ya des site de recette qui éxcite ousinon on ferai koi bon pour manger moi je vai ésaiyer cett bonne délicieuse soupe e je viendrer dire si ses trés bon sisisi obliger

    Posté par petitnuagedu59, lundi 10 mars 2008 à 18:12
  • Huuuuuuuuuum

    Délicieux ! merci beaucoup !! ...

    Posté par mamoune29, samedi 29 mars 2008 à 18:50
  • merci! un vrai régal, j'en ai mangé deux bols à moi toute seule!

    Posté par sam's cook, samedi 27 septembre 2008 à 21:16
  • conseil

    Bonsoir,
    nous venons de manger la soupe de chou-fleur aux épices ( que j'ai fait bien épaisse ), la texture est très onctueuse et elle a eu du succès.
    J'ai un petit apéro demain soir, et je voudrai la servir dans des petits verres et y ajouter des protéines ( petits cubes de viande, ou de crustacés ou ...) ou peut être des croutons mais je ne vois pas ce qui pourrai se marier avec ces saveurs.
    Merci d'avance

    Posté par mijo, vendredi 28 novembre 2008 à 20:09
  • bravo

    une bonne recette de potage au chou fleur, pas classique et excellente .merci. J'ai vu les photos des doudous en tricot ils sont superbes; je tricote pour une association caritative qui s'occupe de veuves et d'enfants de marins et j'aimerai avoir les indications de doudous si c'est possible. Merci d'avance Nicole

    Posté par nicole, mercredi 4 mars 2009 à 09:15
  • J'ai fait cette recette et même ceux qui n'ont aucun à priori sur ce légume l'adorent !
    Merki

    Posté par krune, samedi 27 juin 2009 à 10:03
  • Délicieuse

    J'ai fait cette soupe hier soir. Et nous nous sommes tous régalés.

    Posté par delphine 11700, samedi 9 janvier 2010 à 10:47
  • miam

    trés bon la soupe choux fleur, ma femme a mis de la creme soja à la place de lait, c trés bon également

    Posté par rickù20, dimanche 10 janvier 2010 à 13:05
  • tout le monde aime cette soupe à la maison

    Posté par kkwete, lundi 27 septembre 2010 à 19:22
  • très bonne recette qui a plu à toute la famille

    Posté par Nicolas, mercredi 5 janvier 2011 à 22:06
  • Délicieuse !

    Bonsoir,

    Et merci pour cette recette.
    Nous nous sommes régalés !

    Posté par ingrid, jeudi 10 novembre 2011 à 19:56
  • Je l'ai faite une nouvelle fois, en variant un peu les épices... Elle est vraiment délicieuse! C'est l'histoire d'une soupe qui passe de blogs en blogs...
    http://artichautetcerisenoire.fr/2011/12/cest-lhistoire-dune-soupe/

    Posté par Artichaut cerise, vendredi 9 décembre 2011 à 12:29
  • cee

    Posté par tutu, mercredi 29 février 2012 à 15:04
  • soupe chou fleur

    Bonjour je reviens d'islande ou la soupe est un regal ,! Du coup direction le net iu je decouvre votre blog avec plaisir : ce soir soupe au chou fleur !

    Posté par katie, samedi 29 juin 2013 à 18:36
  • Moi qui fan de chou-fleur, cette recette devrait me plaire !

    Posté par Requia, jeudi 11 octobre 2007 à 07:16
  • une très belle soupe!

    Posté par lory, jeudi 11 octobre 2007 à 08:32
  • Moi aussi j'aime beaucoup le chou fleur, alors aux épices, c'est encore mieux!

    Posté par $ha, jeudi 11 octobre 2007 à 08:40
  • Elle a l'air divine cette soupe, j'ai justement un beau chou-fleur, et il pleut aujourd'hui, je la ferai bien ! Je suis sûre d'aimer, on verra si les petits aussi

    Posté par soso, jeudi 11 octobre 2007 à 08:43
  • Appétissant...
    Mais cuire le chou-fleur dans deux eaux différentes, c'est trop de boulot pour moi

    Posté par LN, jeudi 11 octobre 2007 à 08:54
  • Voilà une recette qui me convient tout à fait.Archivée !

    Posté par coco chantrelle, jeudi 11 octobre 2007 à 08:56
  • j'ai très envie de soupe en ce moment, donc je note!

    Posté par laetitialily, jeudi 11 octobre 2007 à 09:02
  • cette soupe a tout pour me plaire!

    Posté par Lisanka, jeudi 11 octobre 2007 à 09:09
  • J'adore ! Je vais la faire très vite.

    Posté par Anaik, jeudi 11 octobre 2007 à 09:19
  • Toi, tu sais parler soupe même aux adultes.

    Posté par menus propos, jeudi 11 octobre 2007 à 09:42
  • Elle est super appétissante ta soupe ! Le chou fleur épicé, c'est délicieux

    Posté par Eryn, jeudi 11 octobre 2007 à 09:49
  • Bonne idée!

    Hé oui, le choux-fleur n'est pas forcément "séduisant" auprès des membres de la famille! Mais de cette façon, je suis sûre que ça va marcher: merci!

    Posté par Marie, jeudi 11 octobre 2007 à 10:00
  • version plus exotique chez moi mais cette version me plait aussi beaucoup! rien que la liste des épices me met l'eau à la bouche! biz

    Posté par Claude-Olivier, jeudi 11 octobre 2007 à 10:02
  • Comme pour Mamina, tout ce dont j'ai envie en ce moment ! Les épices doivent réveilles ce potage !

    Posté par Tiuscha, jeudi 11 octobre 2007 à 11:15
  • ce mélange d'épices avec le chou fleur me fait bien envie !!

    Posté par Mitch, jeudi 11 octobre 2007 à 15:48
  • Elle a l'air très sympa et je vais l'essayer ! j'imprime, alors... merci !

    Posté par mary, jeudi 11 octobre 2007 à 17:29
  • Un grand classique dés les premiers froids chez nous.
    Par contre, je n'ébouillante pas le choux et c'est délicieux

    Posté par Marie, jeudi 11 octobre 2007 à 18:28
  • Elle me fait très envie ta soupe, pourtant je ne suis pas trop choux!

    Posté par Lauriana, jeudi 11 octobre 2007 à 19:19
  • Il paraît en effet que les enfants n'aiment pas trop le chou... Ma puce s'en ressert 2 fois ! Je vais donc tester ta soupe sans hésitation, car chez moi aussi l'ère des soupes est arrivée.

    Posté par Mamzelle Gwen, vendredi 12 octobre 2007 à 16:35
  • Des épices que j'apprécie particulièrement et dont l'association me plaît ! je note !!

    Posté par senga50, vendredi 12 octobre 2007 à 16:47
  • moi qui adore le chou fleur

    Posté par sab, vendredi 12 octobre 2007 à 21:04
  • C'est sûr qu'avec ces épices, on ne peut qu'aimer. La prochaine fois queje fais un velouté de chou-fleur, j'essaie avec ton mélange d'épices.
    Cath

    Posté par lacath, samedi 13 octobre 2007 à 16:43
  • J'ai fait une soupe de chou-fleur la semaine dernière d'une version différente de la tienne, j'adore ce légume, je vais certainement servir ta soupe à la maison un de ces soirs, j'aime beaucoup le mélange d'épices !

    Posté par Marie-Thé, dimanche 14 octobre 2007 à 15:50
  • J'ai testé hier soir.C'est à tomber!
    En plus je peux frimer quand j'imprime tes recettes et faire croire que c'est moi qui l'ai fait car nous avons le même prénom!C'est assez rare , tu en conviens!

    Posté par lorette, dimanche 14 octobre 2007 à 19:42

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