jeudi 11 octobre 2007
Soupe de chou-fleur aux épices : même les enfants l'aiment !
Les enfants, aussi bons mangeurs soient-ils, n'aiment pas tous le chou-fleur. Mes enfants, aussi difficiles soient-ils pour l'alimentation, aiment les chou-fleur... de maman, au moins. Et tout particulièrement ce fameux gratin façon Guy Savoy : il peut paraître un peu original au premier abord mais tous les enfants l'adorent !
Pour préparer du chou-fleur tout en étant sûre que Louis et Jeanne en mangeront, je respecte toujours quelques règles :
- je cuis le chou-fleur dans deux eaux différentes afin de lui ôter un peu de sa force de goût ;
- j'évite d'y associer pommes de terre et gruyère qui renforce son côté rustique et me rappelle un peu trop le chou-fleur de la cantine ;
- je préfère y mêler des épices un peu piquantes pour réveiller subtilement son goût et amoindrir l'écoeurement qu'il provoque chez certains enfants.
Répondant à tous mes critères, la recette de Pascale , modifiée selon mes habitudes, a rejoint depuis deux ans la liste des soupes préférées de ma petite famille. Essayer, c'est l'adopter.
Soupe de chou-fleur aux épices
- 1 chou fleur
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 cs de gingembre frais émincé
- 1/2 cc de curcuma
- 1 cc de cumin en poudre
- 1 cc de coriandre moulue
- 1 cs de crème fraîche épaisse
- 1 cs d’huile d’olive
- 1/2 litre de bouillon de légumes
- Sel, poivre
1°/ Détailler le chou-fleur en petites sommités, le laver et le faire cuire 10 minutes dans un litre d'eau bouillante. L'égoutter et réserver.
2°/ Faire revenir les oignons, l'ail et le gingembre dans l'huile d'olive. Ajouter ensuite sur feu doux le curcuma le cumin et la coriandre puis bien mélanger. Ajouter ensuite le chou fleur, mouiller avec le bouillon de volaille, saler légèrement, et porter à ébullition. Laisser frémir une dizaine de minutes.
3°/ Mixer la soupe dans un blender, incorporer la crème épaisse puis mixez à nouveau. Déguster chaud ou froid.
ASTUCE : si vous n'avez pas de bouillon de légumes maison, mettre 1/2 bouillon cube aux légumes dans 1/2 litre d'eau.
Commentaires
Moi qui fan de chou-fleur, cette recette devrait me plaire !
une très belle soupe!
Moi aussi j'aime beaucoup le chou fleur, alors aux épices, c'est encore mieux!
Elle a l'air divine cette soupe, j'ai justement un beau chou-fleur, et il pleut aujourd'hui, je la ferai bien ! Je suis sûre d'aimer, on verra si les petits aussi ;-)
Appétissant...
Mais cuire le chou-fleur dans deux eaux différentes, c'est trop de boulot pour moi ;-)
Voilà une recette qui me convient tout à fait.Archivée !
j'ai très envie de soupe en ce moment, donc je note!
cette soupe a tout pour me plaire!
J'adore ! Je vais la faire très vite.
Toi, tu sais parler soupe même aux adultes.
Elle est super appétissante ta soupe ! Le chou fleur épicé, c'est délicieux :)
Bonne idée!
Hé oui, le choux-fleur n'est pas forcément "séduisant" auprès des membres de la famille! Mais de cette façon, je suis sûre que ça va marcher: merci!
version plus exotique chez moi mais cette version me plait aussi beaucoup! rien que la liste des épices me met l'eau à la bouche! biz
Comme pour Mamina, tout ce dont j'ai envie en ce moment ! Les épices doivent réveilles ce potage !
ce mélange d'épices avec le chou fleur me fait bien envie !!
Elle a l'air très sympa et je vais l'essayer ! j'imprime, alors... merci !
Un grand classique dés les premiers froids chez nous.
Par contre, je n'ébouillante pas le choux et c'est délicieux ;-)
Elle me fait très envie ta soupe, pourtant je ne suis pas trop choux!
Il paraît en effet que les enfants n'aiment pas trop le chou... Ma puce s'en ressert 2 fois ! Je vais donc tester ta soupe sans hésitation, car chez moi aussi l'ère des soupes est arrivée.
Des épices que j'apprécie particulièrement et dont l'association me plaît ! je note !!
moi qui adore le chou fleur
C'est sûr qu'avec ces épices, on ne peut qu'aimer. La prochaine fois queje fais un velouté de chou-fleur, j'essaie avec ton mélange d'épices.
Cath
J'ai fait une soupe de chou-fleur la semaine dernière d'une version différente de la tienne, j'adore ce légume, je vais certainement servir ta soupe à la maison un de ces soirs, j'aime beaucoup le mélange d'épices !
J'ai testé hier soir.C'est à tomber!
En plus je peux frimer quand j'imprime tes recettes et faire croire que c'est moi qui l'ai fait car nous avons le même prénom!C'est assez rare , tu en conviens!
je l'ai faite ce soir, on s'est tous régalés. Ma fille m'a même dit "c'est bien la première fois que j'aime le chou fleur" ! Elle est tout simplement succulente, merci !
super bon !
on vient de la faire et on la referra, elle est tellement bonne ! merci pour l'idée :-)
Testée et approuvée ici aussi, et adresse envoyée à ma maman, c'est dire !
Pour l'avoir déjà faite, je confirme cette soupe est surprenante et délicieuse.
soupe au chou fleur
sa doi être trés bon heureusement que ya des site de recette qui éxcite ousinon on ferai koi bon pour manger moi je vai ésaiyer cett bonne délicieuse soupe e je viendrer dire si ses trés bon sisisi obliger
Huuuuuuuuuum
Délicieux ! merci beaucoup !! ...
merci! un vrai régal, j'en ai mangé deux bols à moi toute seule!
conseil
Bonsoir,
nous venons de manger la soupe de chou-fleur aux épices ( que j'ai fait bien épaisse ), la texture est très onctueuse et elle a eu du succès.
J'ai un petit apéro demain soir, et je voudrai la servir dans des petits verres et y ajouter des protéines ( petits cubes de viande, ou de crustacés ou ...) ou peut être des croutons mais je ne vois pas ce qui pourrai se marier avec ces saveurs.
Merci d'avance
bravo
une bonne recette de potage au chou fleur, pas classique et excellente .merci. J'ai vu les photos des doudous en tricot ils sont superbes; je tricote pour une association caritative qui s'occupe de veuves et d'enfants de marins et j'aimerai avoir les indications de doudous si c'est possible. Merci d'avance Nicole
J'ai fait cette recette et même ceux qui n'ont aucun à priori sur ce légume l'adorent !
Merki
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