Chez Lorette - La table de L

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mercredi 17 octobre 2007

Déjeuner à la Corne d'or, Corenc (38)

A l'occasion des 59 ans de mariage de mes grands-parents, ma famille et moi avons déjeuné dans un restaurant sur les hauteurs de Grenoble (la vue y est sublime), la Corne d'Or. Nous nous y sommes régalés du menu des Capucins :

Après quelques mises en bouche
(soupe de pois chiche à l'harissa,
gelée de tomates et fromage de chèvre émulsionné,
jus de betterave et espuma de fenouil),

Une langoustine en beignet,
gelée de bourrache et tomate confite,
jus de pomme verte et sorbet au piment doux

(J'ai surtout apprécié le sorbet, au goût de paprika)
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La féra du Leman braisée à la Chartreuse,
jeune fenouil à l'écorce d'orange, queues d'écrevisses et chanterelles,
écume d'agrumes au fenouil sauvage

(une cuisson parfaite pour le poissson, un peu trop baignant dans son jus selon moi)
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Le filet de rouget poêlé,
dés de légumes au géranium rosa,
jus d'olives noires
(Parfait : belle cuisson, petite originalité des légumes sans en masquer
chaque saveur ni le croquant, délicieux jus d'olives noires)
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Le pigeonneau de M. Eybert-Berard :
la cuisse confite, le filet cuit rosé en cocotte aux senteurs de sapin,
ragoût de fèves au chorizo et lierre terrestre
(la cuisson était une fois de plus nickel, la garniture un peu commune)
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Le feuilleté de bleu du Vercors aux poires confites,
jus de poivres et origan

(il paraît que c'était excellent mais j'ai préféré un simple fromage blanc)
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Un macaron fraise basilic,
un sorbet granité à la tanaisie,
une cristalline de fraises...à la fraise!
(le macaron était très beau, le sablé à la fraise très bon,
le sorbet très original et la cristalline un peu trop collante pour mes dents fragiles)

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Merci papi et mamie pour ce délicieux moment en famille mais aussi pour l'exemple d'un amour qui dure que vous nous offrez chaque jour : puissions nous en faire autant !

Posté par lorette à 07:00 - Adresses - Commentaires [14] - Permalien [#]

Commentaires

    Le décors, la déco, la présentation et le goût, tout y est dans ce restaura,t dont je garde un excellent souvenir!!

    Posté par Mayacook, mercredi 17 octobre 2007 à 08:32
  • 59 ans de mariage ! c'est magnifique je trouve
    et encore plus de partager ce moment unique avec la famille dans un délicieux restaurant !

    Posté par Emilie25, mercredi 17 octobre 2007 à 09:26
  • Tiens tiens, je passe devant tous les jours en remontant chez moi, et je me demandais bien ce qu'on y mangeait !

    Posté par Clea, mercredi 17 octobre 2007 à 11:16
  • Alors, 59 ans! C'est merveilleux, un vrai accomplissement. Quelle fierte, bravo!

    Posté par Robyn Vickers, mercredi 17 octobre 2007 à 19:30
  • Lorette il faut que tu testes "La Tour des Sens" à Tencin : http://www.latourdessens.fr/... Cela vaut vraiment le détour!

    A bientôt!

    Posté par Kywana, mercredi 17 octobre 2007 à 20:34
  • Adresse que je retiens, où je pourrais à mon tour dans quelques années emmener mes petits enfants, quand ma fille, grésivaudane, en aura...

    Posté par Olivier, jeudi 18 octobre 2007 à 12:27
  • Tu as trouvé cela bon et c'est tant mieux. Mais rien ne vaut la bonne cuisine traditionnelle. Il y a trop d'inventions et de mélanges de saveurs dites exotiques. On change même le vocabulaire et une mousse devient de la "espuma". Les portions sont petites, le plat bien décoré et les prix n'en parlons-pas. Ils gagnent bien leur vie les restaurants qui emploient les "nouveaux" chefs de la "haute" cuisine "française"...

    Posté par cocosette, jeudi 18 octobre 2007 à 20:39
  • On y est allé en juin, le pigeonneau était bien c'est vrai, mais le reste nous a déçu.
    C'est vrai que j'ai nettement préféré la tour des sens à Tencin, et comme Kywana, je trouve que ça vaut vraiment le détour, si tu veux on peux même y aller ensemble!
    Bonne journée et à quand tu veux pour un autre thé à la maison, c'te fois je te préparerai des p'tits trucs à grignoter moi même!
    Biz

    Posté par AF, vendredi 19 octobre 2007 à 09:29
  • Ma-gni-fique!!!

    Quel magnifique menu!!!..la chance..

    Posté par lory, vendredi 19 octobre 2007 à 12:07
  • tu dis beau mais tu dis pas bon pour le macaron. Normal tu es la queen du macaron

    Posté par Tal, vendredi 19 octobre 2007 à 15:30
  • C'est tout à côté de chez moi et je ne connaissais pas ! Très réussi le reportage et le choix des assiettes... J'irai

    Posté par senga50, samedi 20 octobre 2007 à 20:42
  • Je suis venu dans ton pays aujourd'hui pour le boulot. Un simple aller-retour. J'y aurais bien marqué une pause, tant il faisait beau, tant la vue était belle. J'ai eu l'immense plaisir de déjeuner, le nez face à la dent de Crolles, à la Tour des Sens. Comme Kinawa, je t'incite sincèrement à aller découvrir le cadre magnifique de ce restaurant. Je résume ? Foie gras mi-cuit de canard au gingembre, pommes séchées et compote pomme gingembre. Dos de lieu jaune sauvage sur purée de panais au persil et émulsion de brandade à la cardamome... Aller, je m'arrête là, j'en ai assez dit, je crois !

    Posté par Tit', jeudi 7 février 2008 à 23:06
  • c'est vrai

    Aah !!! la tour des sens, je trouve que cette cuisine est géniale , des alliances de saveurs tres originales et étonnantes, il faut oser et on ne le regrette pas. Un restaurant à découvrir et à faire découvrir. Sans oublier la carte des vins pleines d originalités à prix très raisonnables

    Posté par lunico, lundi 21 avril 2008 à 16:14
  • Tout a fait !

    Excellent restaurant avec une vue imprenable sur Grenoble et son agglomération. Des plats délicieux et un personnel agréable. Si vous en avez l'occasion n'hésitez pas vous ne le regretterez pas.

    Posté par Frol, samedi 20 septembre 2008 à 00:59

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