mardi 25 novembre 2008
La der des der... vite en pots !
Ce matin, une parenthèse dans la morosité automnale : l'éclosion de la dernière rose du jardin, une Pierre de Ronsard. Je la hume, je l'admire et range tous ses souvenirs sensoriels pour les ressortir au coeur de l'hiver...
De quoi me rappeler une autre dernière : la tomate... Ou plutôt les tomates vertes offertes par une précieuse alliée. Découvrant tout juste le specimen, je décide rapidement de les transformer en confiture, avec les conseils d'une autre précieuse alliée.
Confiture de tomates vertes (4-5 pots)
- 1 kg de tomates vertes
- 750 g de sucre
- 1 citron non traité
- 10 capsules de cardamome
1°/ Couper les tomates en 4 et les mettre dans une bassine avec le sucre, le jus et le zeste du citron ainsi que les graines prélevées des capsules de cardamome. Laisser macérer une nuit.
2°/ Le lendemain, porter à ébullition et laisser frémir une heure à petit feu. Mettre en pots.
Commentaires
J'ai cru que tu faisais une dernière gelée ou confiture de rose, j'ai failli faire du sirop de rose avec la dernière mais il a plu (et finalement ce n'était pas la dernière, mais les autres sont moins parfumées...) J'aime bien les confitures de tomate verte, avec une pointe de gingembre mais avec les cardamomes, cela me va aussi...
Miam la confiture de tomate verte. Faute de précieuses alliées pour me ravitailler en tomates vertes, j'ai acheté un stock de cette confiture au dernier salon "Saveurs".
Huuuuum!!!
J'ai essayé de faire de la confiture de tomate verte avec du citron, de l'orange et encore d'autres choses, mais je n'aime vraiment pas, alors je les donne, ça fait toujours des heureux !
Super ton blog
Quelle visite! de belles photos, des recettes originales et une vision innovante de la cuisine et de la pâtisserie.
A bientôt sur mon blog "leçon de pâtisserie.com"
Chef Régis
Quel magnifique rose! que du bonheur!
merci pour cette photo
alors c'est bon ? tu as aimé ?
si tu n'as pas tout fait, je peux te donner la recette de la sauce pimentée à la tomate verte. les vraies tomates mexicaines... mieux, je te donnerai un pot, mais attention, ça arrache !
BONJOUR, je viens de découvrir votre blog et aucune hésitation, je l'ai mis illico dans mes favoris ..merci pour toutes ces recettes alléchantes je me réjouis d'en essayer qq unes !
a bientôt donc
mich'l
Excellente recette ca doit etre delicieux, bravo
sympa ta confiture de tomates qui donne envie....je découvre ton site et regrette d'habiter si loin pr les ateliers de cuisine qui sentent si bons...même d'ici....
moi aussi j'a fait un chutney de tomates vertes que j'explique bientôt sur mon blog....
merci
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