Bouillon détox au radis noir

BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2012 ! QU'ELLE VOUS SOIT DOUCE ET PLEINE DE PROJETS.

Je ne sais pas vous mais pour ma part, j'ai fait pas mal d'excès toute cette semaine. Trop de gras, trop de sucre, trop d'alcool ! Et me voilà le foie en vrac et la mine un peu défaite. Dans ce cas-là, ma solution, en même temps que les bonnes résolutions, est d'attaquer l'une de ces fameuses cures détox en suivant les conseils de mes magazines féminins préférés et autres remèdes de grand-mère. Pour tout vous dire, j'ai même commencé hier : citron chaud au réveil, thermos d'infusion d'artichaut pour la journée et un bouillon en guise de repas de midi. Pour celui-ci, j'ai choisi le radis noir, particulièrement indiqué pour aider le foie à chasser les toxines. J'y ai associé un bouillon fait avec la carcasse d'une volaille dégustée à Noël et quelques petits condiments asiatiques pour le goût et la vitalité. Essayer, c'est l'adopter, je recommence aujourd'hui et demain !

Bouillon détox au radis noir (4 pers.)

1 litre de bouillon de volaille*, 1 radis noir (400g), 1cs de sauce soja, 1 cs de vinaigre de riz, 1cs d'huile de sésame, 1 cs de gingembre coupé en petits dés, 1 cs de coriandre ciselée, 1 cc de graines de sésame noir

1°/ Éplucher le radis noir et le couper en fines rondelles puis en bâtonnets. Cuire les bâtonnets de radis noir 5 minutes dans le bouillon de volaille.

2°/ Ajouter le reste des ingrédients et servir bien chaud.

*NOTE INGREDIENT : pour un bouillon de volaille maison, déposer dans une cocotte une carcasse de volaille, 1 poireau, 1 carotte, 1 oignon, 1 branche de céleri et un bouquet garni. Couvrir d'eau, porter à ébullition et laisser mijoter 1 heure. Filtrer, refroidir et dégraisser avant de réchauffer.

VARIANTE : pour un plat complet, ajouter des tranches de noix de Saint-Jacques dans le bouillon très chaud.

Comments

[George]

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3.1/2013

[lebon pequery]

Merci! super! je ne connaissais pas et j'ai justement un radis noir dans ma cuisine!

[Babeth]

c'est vrai que la détox s'impose et ton bouillon est succulent, je te souhaite une bonne et heureuse année, plein de bonheur et surtout la santé pour tes proches et toi

[sab]

moi pas de toxines a eliminer mais un bouillon comme ça je veux bien quand même

[Anne C & C]

Belle et douce année 2012 à toi et à ta petite famille. C'est toujours un vrai plaisir de venir me régaler chez toi même si le temps ne me permet pas souvent de t'envoyer un commentaire gourmand. Espérons que 2012 soit une année plus sereine.