dimanche 10 septembre 2006
Chutney de figues au thé épicé et tartine en conséquence
Vaisselle : Studio Nova
Pour écouler le stock de figues, rien de tel que de faire des conserves pour l'hiver : des figues au sirop de Maury et du chutney pour le foie gras de noël, les volailles... et une tartine gourmande : rendez-vous à la fin de ce message....
Chutney de figues au thé épicé (1 pot)
- 300 g de figues coupées en 4
- 1/2 oignon émincé finement
- le jus et le zeste d'un citron
- 1 bâton de cannelle
- 1 anis étoilé
- 1 cc de graines de cardamome
- 1 cc de thé noir parfumé
- 1 cc de gingembre frais haché
- 1 cc d'huile
1°/ Faire bouillir 25 cl d'eau et y mettre le thé, le citron (jus et zeste), la cannelle, la cardamome, l'anis. Laisser réduire de moitié sur feu doux et filtrer.
2°/ Faire suer l'oignon et le gingembre dans l'huile et ajouter les figues. Recouvrir du thé parfumé et laisser mijoter environ 1 heure sur feu très doux. Il faut obtenir la consistance d'une compote un peu épaisse. Mettre en pot.
VARIANTE : je fais le même chutney avec des prunes. C'est également délicieux !
TARTINE : pour la tartine collection de Cléa, j'ai choisi de tartiner une généreuse tranche de pain d'épices maison (fait selon la recette de Pascale) de chutney de figues et j'ai recouvert le tout d'une fine chiffonnade de jambon de Bayonne. Du plaisir, rien que du plaisir !
Commentaires
Cléa va devoir ouvrir une catégorie: "tartines de luxe" :-) !
J'aime bcp la tartine "en conséquence", c'est bon de se faire violence comme ça !! Moi ça aurait été avec un fromage bien crémeux style Saint Félicien ;-)
Je cours acheter des figues.
Superbe! on a envie de croquer à pleines dents cette délicieuse tartine!
Encore un délice de plus!
coucou,
quelle belle recette, j'ai envie de tester!
l'automne dans une tartine !
moi aussi , j'ai très envie de tester la version figues et pourquoi pas la version prune.
très belle photo, je suis sûre que ton chutney est délicieux avec du foie gras ;)
ça à l,air délicieux, encore une fois je regrette ne pas avoir plus de figues par ici!
Quelle recette sophistiquée! Bravo, c'est génial.
d'un coup, ma tartine de formage de chèvre a comme l'air de manquer de quelque chose...
Dommage, je sors du resto , mais j'aurais croqué volontiers dans ta tartine !
jadore le chutney! aux figues, quelle bonne idée!
Elle est superbe :) Merci beaucoup !
ta tartine me fait craquer, j'adore les figues et le pain d'épices!
un supplice la tartine!!
Magnifique photo et cette tartine a l'air délicieuse
maginifique!
mais où trouvez vous des "stocks" de figues à écouler ????? moi je veux bien vous aider !!!!
PAS de figues ici ...Donc !
encore une recette de folie !! j'en veuuuuuux !
Ah ces Chutneys qui font saliver ... et celle-ci je l'imagine bien avec un foie gras frais - affaire a suivre!
Terrible ton chutney! Ca me donne envie d'y gouter!
Salut,
C'est la première fois que je viens sur ton blog et je ne le regrette pas, bien au contraire !!! Ce chutney a tout bonnement l'air divin. Ces couleurs, ces arômes, cela devait être grandiose!
Bravo pour ton blog et bonne continuation. A une prochaine ;-)
Amitiés gourmandes
Claude
je voulais justement en faire un , etant donné les kilos de figues que jai et que je ne veux surtout pas laisser sous ou sur l'arbre!!! jai peut etre mal lu mais je ne sais pas combien de temps ça se garde??? et sinon tu as dautres idées pour conserver toutes ces délicieuses figues...merci davance!!!
excellent
incapable de suivre une recette à la lettre, je me suis inspirée de celle-ci, (à suivre) et je vous le recommande avec du pain d'épice
conserver le chutney
hello
suis à la recherche d'une inf, pour savoir comment le conserver. beaucoupde recettes ne donnent pas le temps de conservation et la façon de conserver
je suppose comme des confitures donc quelques mois voire une année merci de me donner les infos, c'est un peu urgent !!!!
emy.
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