mercredi 24 octobre 2007
Velouté de potimarron, pomme et gingembre
Comme toutes les femmes qui cuisinent chaque jour pour leur famille, il m'arrive (et même souvent) d'être à cours d'idée pour le repas du soir. Dans ces cas-là, je n'ai ni envie de pâtes, de pizzas, de crêpes ou de croque-monsieur (les dîners préférés des enfants) mais je sais que j'ai quand même des chances de plaire à tout le monde en préparant une soupe. J'ouvre alors mes placards et mon réfrigérateur et je fais avec ce qui me tombe sous la main. Voici donc la soupe d'hier soir qui a été moins appréciée par les enfants que celle au chou-fleur mais dont le papa a su apprécier l'équilibre entre l'acide, le piquant et le velouté. A vous d'essayer !
Velouté de potimarron, pomme et gingembre (4 pers.)
- 1 potimarron (environ 1 kg)
- 1 pomme granny smith
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cs de gingembre râpé
- 1 cs d'huile d'olive
- sel, poivre
1°/ Couper le potimarron en deux, enlever les graines et le faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes. Récupérer la chair cuite et la couper en petits dés (c'est beaucoup plus facile que manier le potimarrron cru !)
2°/ Eplucher et émincer oignon et ail. Eplucher et couper en dés la pomme.
3°/ Dans une casserole, faire suer doucement l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter le gingembre et remuer. Ajouter le potimarron et la pomme et remuer. Couvrir d'eau, porter à ébullition et laisser frémir une dizaine de minute à couvert.
4°/ Mixer la soupe dans un blender ou à l'aide d'un mixeur plongeur. Assaisonner. Déguster chaud ou froid, avec ou sans crème.
VARIANTE : vous aurez certainement remarqué que j'adore le gingembre mais j'imagine aussi très bien cette soupe avec de la cannelle.
A tester aussi : la version de Pascale, expliquée en live.
Commentaires
Moi ça me tente en tout cas !
Sympa comme tout ce velouté!
Aïe, aïe, aïe!! Encore trois ingrédients qui me bottent, je vais encore être obligée de tester :-)
voilà une soupette faite pour moi
Tres joli photo!
C est la saison des potimarrons, j ai poste hier une recette http://lacuisinedebabeth.blogspot.com/2007/10/cest-lautomne-velout-de-potimaron-au.html
et jai aussi la version en anglais ;-)
La soupe ca reconforte quand le thermometre nosu lache!
Une variation de la soupe au potimarron qui me plait beaucoup!!!
Je la fait aussi parfois un peu comme ca et j'adore! je goute les yeux fermés ;-) biz
Chez nous
Nous adorons le gingembre et nous testerons avec plaisir
en revanche, nous ne pelons plus le potimaron.
Nous testons et recommandons une recette inspirée par avantages : 1 potimaron, 1 fenouil et du cumin. 20 minutes dans une cocotte mintute. On mixe, on sert.
Merci pour toutes ces belles idées ; )
Une belle recette moelleuse ! une variante de celle de Chantal, le potimarron et autres courges sont à l'honneur aujourd'hui, comme la pomme d'ailleurs !
Je vais tester mais avec de la cannelle!
J'adore ces veloutés onctueux! c'est simple et chic à la fois!
Si j'ai à choisir je prendrais la version avec cannelle.
C'est une soupe que je ferai volontier lais pas avec du potimarron que je trouve trop farineux. Plutôt avec une belle courge muscade ou une rouge d'étampe. Belle idée que lapomme et le gingembre.
Cath
potimarron gingembre...mariage princier... pour l'avoir testé la semaine dernière, j'adhère sur le champ... c'est délicieux...
comment fais-tu pour rester mince, tu invites tout le temps du monde.
Je le fais aussi avec pamplemousse et poire.
Bisous
Très chouette!!!!!!!
Et la photo, à croquer!!!
Un délice ! En plus ça correspond parfaitement à ma problématique, je n'aime pas les légumes et je dois me tromper moi-même. J'ai eu du mal à trouver un potimarron dans mes Tescos londoniens (surtout que je ne sais pas comment ça se dit). Du coup j'ai fait ça avec du butternut squash (une sorte de courge). Délicieux !
Merci pour cette recette, ce soir, je fais le cake aux pommes.
miam miam miam... une soupe halloweenesque pas mal du tout , moi qui recherhce des idées.
Voilà une bien jolie recette
Elle me fait bien envie, cette soupe!
pas d'accord !
Eh bien moi qui adore aussi le gingembre, les granny smith et les courges, je partage plutôt l'avis de tes enfants...... je dirai même que j'adhère pas du tout ! C'est très bizarre au goût. Bref, cela ne m'a pas plu, mais c'est bien la première de tes recettes qui ne me convient pas ( d'ailleurs, pas plus tard que ce midi, je me délectais encore de ton poulet à l'ail & au pastis, devenu un grand classique chez moi : alors merci)
Super originale cette recette avec de la pomme !
Pour le cake, par contre, j'ai déjà une recette qui fait fureur ;-)
J'adore la photo!
MMMm, ces trois ingrédients se marent a merveille, j'adOOore!
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