lundi 17 décembre 2007
Soufflés glacés aux marrons
Moi qui voulais continuer à alimenter mon blog pendant la durée des travaux et mon déménagement, c'est loupé !
Allez, je fais quand même une petite pause pour vous proposer un grand classique de Noël toujours très apprécié.
Soufflés glacés aux marrons ( 2 pers.)
- 100 g de crème de marrons
- 100 g de lait
- 100 g de crème fleurette
- 40 g de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 gousse de vanille
- 1 marron glacé
- sucre glace
1°/ Réaliser une crème anglaise : fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait chaud et la gousse de vanille fendue en 2. Mettre sur feu très doux et porter à 84° (si vous n'avez pas de thermosonde, il faut simplement attendre que le mélange épaississe) en remuant sans arrêt. Gratter les graines de vanille et laisser refroidir.
2°/ Mélanger la crème anglaise et la crème de marrons.
3°/ Fouetter la crème fleurette en chantilly mousseuse et incorporer délicatement à la crème anglaise à la crème de marrons.
4°/ Entourer 2 ramequins de papier sulfurisé maintenu avec 2 élastiques et remplir de la préparation en dépassant légèrement le haut des ramequins. Mettre au congélateur 5 heures au moins.
5°/ Au moment de servir, enlever le papier sulfurisé et parsemer d'1/2 marron glacé émietté et saupoudrer d'un peu de sucre glace.
ACCOMPAGNEMENT : quelques violettes cristallisées et un cocktail violette-champagne accompagne agréablement ce dessert de fête.
Commentaires
tu vas pouvoir faire des posts tous les jours maintenant et nous parler longuement de ta future nouvelle cuisine. Bon aménagement les Amis et très bonnes fêtes de fin d'année. Biz
bon, j'espère que ta cuisine avance et que le déménagement se profile !!
Beau dessert de fête et décor superbe aussi !
hummmm !!!
il me reste juste 1 pot de creme de marrons sur les 5 que j'ai fais au début de l'automne mais ta recette me tente bien !!!
Ces soufflés sont vraiment somptueux!
hum un dessert delicieux!!!
Quel plaisir d'avoir un bon et beau dessert de fêtes !
Bonne installation et à bientôt !
Bisous à toute la famille !
Merci pour cette recette qui fera le Bonheur du Masculin !!
Je pense que ce soufflé a pu réconforter un instant durant les travaux! Il est dans mes goûts, que du bonheur!
Que ça a l'air bon..je n'ai jamais fait de soufflé, est ce difficile à faire?
Je n'ai jamais tenté le soufflé glacé, aux marrons je vais certainement me laisser tenter!
J'adore cette recette, je trouve que c'est le dessert idéal pour les fêtes !
Merci, c'est magnifiquement sans gluten.
trés jolis ces soufflés.
Chapeau! Un dessert alors que tu as déménagé, que ta cuisine est inexistante... Une fée que tu es. Pas trop fatiguée ?
Bises, à bientôt!
Sublime, je suis sûre que je vais adorer. Bon courage pour les travaux et le déménagement :)
Quelle merveille! Un délice! Mes felicitation!
Il me faudra tester.. après Noel !
Je vais tenter cette recette... merci ! et bon courage pour l'emménagement... meilleurs voeux pour 2008 !
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=41024&pid=3562407
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
