vendredi 7 novembre 2008
Pancakes à la ricotta et aux fruits rouges
Pour un projet récent qui n'a finalement pas abouti, j'ai du réfléchir à des plats canadiens. J'ai alors cherché au fin fond de ma mémoire gustative pour me souvenir ces quelques mois passés outre-atlantique dont j'ai déjà parlé ici. Pleine de nostalgie, j'ai passé en revue mes repas au sein de cette sympathique famille qui m'accueillait pour m'arrêter notamment sur le petit déjeuner : au saut du lit, j'avalais un grand verre de lait (c'est le seul endroit où je l'ai fait) avant de sortir une " blueberry waffle" (gaufre aux myrtilles) du congélateur pour la mettre 1 minute 30 dans le grille-pain et l'avaler ensuite. J'avais le droit aux pancakes "maison" (un peu de poudre industrielle et d'eau pour faire la pâte) seulement le week-end.
Le week-end dernier, alors que j'avais pour une fois le temps de préparer un bon petit déjeuner (à l'époque du Canada, je me demandais pourquoi ma "maman" locale ne déjeunait pas toujours le matin... 15 ans et deux enfants plus tard, j'ai compris), j'ai sorti la bible de Rose Bakery pour y dégoter des pancakes à la ricotta que j'avais envie de tester depuis longtemps. Cela tombait bien, j'avais fait le plein de ricotta chez l'italien et j'avais quelques fruits rouges au congélateur pour agrémenter mes paincakes à la manière des gaufres de mes souvenirs.
Pancakes à la ricotta et aux fruits rouges (4 pers.)
- 100 g de ricotta
- 10 cl de lait
- 2 oeufs (jaunes blancs séparés)
- 75 g de farine
- 1/4 de cc de sel
- 1/2 cc de levure chimique
- 1 tasse de fruits rouges surgelés (fraises des bois, framboises et myrtilles)
- beurre pour la cuisson
1°/ Tamiser farine, sel et levure au dessus d'un saladier.
2°/ Dans un autre récipient, battre ricotta, jaunes d'oeufs et lait pour obtenir un mélange crémeux.
3°/ Rassembler les deux mélanges à l'aide d'une cuillère en bois en prenant soin de ne pas trop travailler la pâte.
4°/ Monter les blancs en neige et incorporer délicatement à la pâte. Incorporer enfin les fruits rouges encore congelés.
5°/ Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et verser quatre petites louches de pâtes, étaler un peu et laisser cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Déguster chaud avec un peu de sirop d'érable.
Commentaires
Sûrement meilleur que celles de tes souvenirs, à réserver à un petit-déj de week-end.
ce matin je me suis levée au saut du lit en tomabnt! je suis en retard au taf (d'une heure quand même), je suis mal lunée ... tu comprendras si cette assiette disparaît tel un éclair :-)
Ils ont l'air délicieux et moelleux à souhait !
Ils sont terribles à la ricotta, alors en plus avec des fruits rouges!
Petit déj'
Un vrai régal au saut du lit !!
Chloé Clafoutis
Une association qui a tout pour séduire et comme une promesse très gourmande !
je suis sure qu'ils devaient être délicieux ces pancakes!
quel bonheur ces panckes avec plein se sirop d'érable!
Tu as super bien fait de reflechir car il en ressort une super recette a refaire tres vite a la maison car ca doit etre exquis
ils ont l'air extra! Mon petit déj et terminé et pourtant j'y retournerais volontiers avec une recette pareille...
Ouille!!!
....Je viens encore de prendre un kilo à la seule vue de ces merveilleux pancakes^^.
Et hop!!c'est noté.Merci pour la recette.
Bon week-end.
sympa ces pancakes...
Ah! Les pancakes... Un régaaaaaaaal! Et si tu t'achètes la poêle à 7 emplacements pour blinis, pancakes ou oeufs au plat, tu imagines les fournées que tu fais...
Quelle bonne idée, huuumm…
Coucou Lolo !
Bon ben, là je vais me faire ma laine pour l'hiver. Mais où trouves-tu toutes ces belles idées si différentes l'une de l'autre ?
Quelle chance nous avons d'avoir accès à ton blog ! Si, si…
Delpech avait sacrément raison quand il chantait "c'était bien chez Lorette, on y retournera…"
@mitiés gourmandes
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=41024&pid=11229163
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
