Articles populaires – Chez Lorette

5 février 2008

Les bugnes de ma grand-mère

Comme beaucoup de femmes de sa génération, ma grand-mère cuisinait (et cuisine toujours) de façon simple et néanmoins mémorable. Certaines de ses préparations resteront à jamais gravées dans mes souvenirs gustatifs, à tel point que j'en recherche parfois...

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21 février 2008

Le confit, c'est pas gras mais les fruits si !

Depuis que j'ai découvert le beurre de mangue, je suis devenue fan de la formule et j'essaie avec tous les fruits. Comme ça, vive la tartine moncouche, essentielle en ces temps de travaux chronophages dans ma cuisine (ça avance, ça avance, mais c'est...

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8 juin 2008

Mes meilleures lasagnes du monde

C'est pas moi qui le dit, c'est mon fils ! Ok, c'est un basique. Ok, les deux gentlemen italiens qui m'ont escorté cette semaine (vous en saurez plus bientôt) vont peut-être bondir... Mais tant pis, je prends le risque parce que c'est le plat préféré...

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15 mai 2008

Beignets de fleurs de courgettes et anchoïade

Quand je vois des fleurs de courgettes sur l'étal de mon primeur, c'est plus fort que moi, je ne peux plus les quitter des yeux jusqu'à ce qu'elles soient dans mon panier. Telles des aimants hypnotiques, elles m'emportent loin de chez moi, dans le sud,...

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5 novembre 2007

Pastillas de légumes

J'ai dégusté dans un restaurant une pastilla de légumes que j'ai beaucoup aimé. J'en ai donc refait à mon idée une fois rentrée à la maison. C'était très bon, parfait en accompagnement d'une sole à la vanille, d'un gigot bien cuit ou simplement d'une...

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24 octobre 2007

Velouté de potimarron, pomme et gingembre

Comme toutes les femmes qui cuisinent chaque jour pour leur famille, il m'arrive (et même souvent) d'être à cours d'idée pour le repas du soir. Dans ces cas-là, je n'ai ni envie de pâtes, de pizzas, de crêpes ou de croque-monsieur (les dîners préférés...

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17 mars 2008

Cake gingembre au gingembre

Si mon ami Rémi passe dans ma cuisine aujourd'hui, il va être servi ! En effet, il a pris l'habitude de dire que je mets du gingembre partout et il n'a pas complètement tort car il est vrai que je l'aime beaucoup pour réveiller le chou-fleur, aciduler...

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25 septembre 2006

Poires au Lillet blanc et au gingembre, sorbet au Lillet rouge et aveux photographiques

Vaisselle : Studio Nova Il y a quelques jours, Ségolène a publié un billet très instructif sur le phénomène de mode qu'est devenue la cuisine. Cela a donné lieu à de nombreuses réactions à propos des blogs et de notre propension à vouloir embellir nos...

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15 mai 2007

Poulet à l'ail et au pastis

Dans la famille anisée, je voudrais... mon poulet rôti revisité à la sauce marseillaise. Pour le plus grand plaisir de toute ma petite famille (on s'en lèche encore les babines !). Poulet à l'ail et au pastis (6 pers.) - 1 poulet fermier de 1,5 kg- 3...

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12 avril 2007

Risotto aux cèpes et au safran

"Je ne remercierai jamais assez ce blog, grâce à qui j’ai pu rencontrer beaucoup de passionnés de cuisine, découvrir des saveurs nouvelles, changer de voie, m’améliorer en cuisine et donner libre cours à ma passion." C'est Pascale qui l'écrit mais cela...

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13 mars 2007

Gaspacho d'avocat, concombre et citron vert

L'été est encore très très loin mais le soleil de ce début de semaine me donne des envies de fraîcheur. Un gaspacho onctueux et citronné satisfait mes désirs ! Gaspacho d'avocat, concombre et citron vert (4 pers.) - 1 avocat- 1 concombre- 2 citrons verts-...

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31 décembre 2007

Top 10 de mes recettes 2007

En cette toute fin d'année, je me retourne sur l'année qui vient de s'écouler... Les mêmes critères que l'an dernier : des recettes que je ne me lasse pas de faire et refaire et qui se retrouvent souvent sur ma table. TOP 10 DE MES RECETTES 2007 Ananas...

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17 octobre 2007

Déjeuner à la Corne d'or, Corenc (38)

A l'occasion des 59 ans de mariage de mes grands-parents, ma famille et moi avons déjeuné dans un restaurant sur les hauteurs de Grenoble (la vue y est sublime), la Corne d'Or. Nous nous y sommes régalés du menu des Capucins : Après quelques mises en...

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8 octobre 2007

Jusqu'au 10 octobre à Grenoble !

Petits et grands, courrez-y, ce n'est que du bonheur ! Rien à voir avec la cuisine mais puisque c'est mon amie Mireille qui m'a gentiment obtenu des invitations pour toute la famille, ça méritait bien un petit billet. D'autant que je n'étais pas retournée...

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6 juillet 2006

Tous chez Sophie !!!

Nous sommes nombreux les bloggueurs culinaires à caresser le doux rêve d'ouvrir notre petit commerce gastronomique : elle l'a fait ! A toute heure de la journée, vous trouverez de quoi vous restaurer et vous abreuver chez Sophie, alias le tout nouveau...

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15 mars 2006

Aux fourneaux ! Muffins chocolat blanc-framboises d'après Pascale

"On a faim, remets-toi aux fourneaux !" me faisait récemment et gentiment remarquer Dorian.C'est vrai qu'en ce moment, c'est un peu relache mais mon récent achat du livre de Pascale m'a quand même donné envie de m'y remettre en appliquant son bon conseil...

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25 décembre 2005

JOYEUX NOEL !!!!...

... A TOUS !!! De mon côté, ce fut, comme prévu, un repas tout truffé ;-)) grâce à MA truffe. Voila le menu : Petits feuilletés sésame, pavot, olives, parmesanBoudins blancs et noirs---Saint Jacques beurre noisette et sa lamelle de truffeCrème veloutée...

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11 juin 2006

Week-end gourmand chez Mercotte : une pure crème ;-))

La petite catastrophe du jour : Mercotte, il faut arrêter de papoter quand tu montes la chantilly à pleine vitesse ;-)) Comme à chaque fois, j'ai passé un délicieux moment avec Mercotte. Accompagnée de mon amie Sylvia et de nos maris, nous avons retrouvé...

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6 juillet 2005

Cuisses de lapin au fenouil et à l'anis : bof ! bof !

Laurent adore le lapin... à la moutarde de sa maman, tout particulièrement. N'étant pas très adepte de ce petit animal depuis que j'en ai vu tuer un quand j'avais 6 ans, j'ai pourtant du m'y mettre. Alors j'essaie de l'apprêter de mille façons et je dois...

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8 juin 2005

Gâteau anémique

Qui ne s'est jamais retrouvé avec des blancs d'oeufs à ne plus savoir que faire après avoir préparé un sabayon ou une crème anglaise ? Et bien voilà le gateau idéal pour les utiliser à bon escient. Léger, moelleux, parfait pour accompagner le dit sabayon...

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29 octobre 2013

Porc au caramel et trompettes chanterelles

Je n'ai jamais beaucoup aimé chercher des champignons. Marcher pendant des heures dans la forêt la tête baissée en espérant dégoter un petit spécimen sous la mousse ou les feuilles mortes, très peu pour moi ! Je manque trop de patience pour ça. Mais cette...

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13 janvier 2011

Huîtres gratinées au vert

Crédit photo : Saveurs Dans la série zéro gaspillage, que celui qui n'a jamais laissé ses restes d'huîtres ouvertes dehors après le repas de Noël pour les retrouver gelées le lendemain me jette la première pierre. Malgré toutes les recommandations, j'étais...

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1 avril 2011

Poisson d'avril ? Rillettes aux deux saumons

Puisque c'est le 1er avril, j'en profite pour livrer une recette de poisson que mes invités retrouvent souvent à l'apéritif depuis quelques années. Une recette facile à faire avec des enfants et appréciée de petits et grands. En général, je double les...

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6 octobre 2011

Macarons pois chiches-foies de volaille

Crédit photo : Thuriès En vacances en famille en Corse au mois d'août, je me faisais une joie d'aller manger au Casadelmar à Porto Vecchio. Après avoir parcouru le livre de l'hôtel, lu avec délectation le papier paru dans un récent Thuriès et entendu...

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21 septembre 2011

Les pommes de terre farcies de Jeanne

La version d'origine... Depuis quelque temps, ma petite Jeanne (7 ans) passe son temps libre à préparer des repas pour toute la famille : elle dresse de belles tablées avec sa dînette et se plie en 4 pour mettre les petits plats dans les grands. Au menu...

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