Articles populaires – Chez Lorette

2 juillet 2006

KKVKVK #10 : Millefeuille Ispahan

Vaisselle : Studio Nova Comme Mireille, je me devais d'honorer le KikiVeutKiVientKuisiner de Dorian. D'ailleurs, merci Mimi de m'avoir rappelé la date ;-)) En outre, je vous l'ai déjà dit, j'adore les millefeuilles. Le seul hic, c'est qu'entre le moment...

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19 février 2009

Bouillon de canard et crevettes à la vanille

Ce billet a déjà été publié une première fois le 21 mars 2007 et ce bouillon est toujours aussi efficace ! J'aime beaucoup l'association du canard et des crustacés, découverte en cuisinant un canard ivre (depuis le temps que je parle de cette recette...

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28 décembre 2006

La fête continue (partie II) : salade de fruits aux cristaux de thé

Cette année, comme chaque année, ma belle-mère a préparé une somptueuse salade de fruits pour nous aider à digérer son bon repas du réveillon de Noël : de la mangue, des oranges en tranches, des bananes, des lychees, des grains de raisins et des fruits...

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5 mai 2007

J'ai gagné !!!

Petit retour en arrière : décembre 2006, je découvre les éclats de chocolat au parmesan de Sébastien Gaudard grâce à Pascale. Ces petites choses toutes simples et succulentes deviennent vite les rois de mes apéros pour le plus grand plaisir de mes invités....

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14 août 2008

Glace au chocolat et perles craquantes

Blog en vacances. Ce billet a déjà été publié le 14 juin 2006. Cette glace est devenue un incontournable de l'été. "Maman, c'est quand que tu vas chez ta copine Mercotte ?- Bientôt, mon coeur, mais tu sais que tu ne viens avec avec moi...- Mais oui, maman,...

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29 janvier 2007

Ma crêpe préférée et autres souvenirs

A l'approche de la Chandeleur (le 2 février), je vois toujours arriver avec beaucoup de perplexité les recettes de crêpes en tous genres dans les magazines et les blogs : millefeuille de crêpes, crêpes soufflées, crêpes flambées, wrap de crêpes, gâteau...

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19 juillet 2007

Cake Aztec d'après Pierre Hermé

Ce n'est pas parce que c'est l'été qu'il ne faut plus manger de chocolat ou de gâteau ! En outre, si les tablettes sont jolies sur les abdos ou les petites rondeurs ravissantes dans un bikini, le chocolat ne supporte pas bien les grosses chaleurs de l'été...

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22 octobre 2006

Poulet fermier farci aux coquillettes au foie gras

Pas encore cuit mais déjà appétissant, non ? Depuis les débuts de mon blog, il arrive souvent que des internautes me trouvent quand ils cherchent en fait le magazine Elle à table. Du coup, je reçois fréquemment des mails me demandant dans quel numéro...

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8 septembre 2006

Chantilly de foie gras, caramel de pomme et sésame grillé

Lors de mon séjour à Arcachon, j'ai eu la chance de dîner dans un très bon restaurant : la Guérinière. Comme d'habitude, cela a ouvert mon appétit et mon envie de tenter de reproduire. Notamment la mise-en-bouche au foie gras, parfaitement équilibrée...

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28 juillet 2006

Mini gaspachos concombre-pomme verte

Une petite soupe à servir glacée glacée en mise en bouche. On peut également la parsemer de pignons de pin et d'un filet d'huile comme je l'avais fait dans la version d'origine, plus crémeuse. J'ai réalisé cette recette pour le numéro spécial Apéro du...

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1 août 2008

Tropézienne façon Valrhona

Mmmm, ça déborde ! je lécherais bien ce qui dépasse ;-)) Blog en vacances. Ce billet a déjà été publié le 5 juin 2006 et cette tropézienne fait toujours un malheur sur les tables de dessert d'été avec une bonne brassée de fruits rouges. Parfois, je remplace...

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24 mai 2005

gaspacho mara des bois et tomates au Pineau

Pas encore de fraises des bois sur l'étal du marché mais déjà des mara des bois, gouteuses et sucrées. Le moment de tester cette recette découverte lors d'un séjour sur l'île de Ré. gaspacho mara des bois et tomates au Pineau - 1 kg de fraises mara des...

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22 mars 2006

Printemps, babies et asperges

Ces jours-ci, les blogs culinaires sentent bon le printemps. Les flaneries de Pascale, les morilles de Mercotte, les nouvelles couleurs de Fred... Et j'en oublie surement ! Mais pour ma part, quelle est ma contribution au printemps ? Fleurir les babies...

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18 juillet 2005

Blog appétit 4 : c'est parti !

Un pont du 14 juillet et voilà qu'à mon retour, l'édition 4 du blog appétit est lancée ! Un choix surprenant (merci Laurent) pour cette 4ème édition du rendez-vous culinaire des blogs gourmands. 2 ingrédients, 1 date, 1 parrain. A vos cuisines et rendez-vous...

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1 décembre 2005

Blog appétit 6 : séquence émotion...

Blog appétit ne cesse de nous surprendre ! Pour sa sixième édition, nous voilà non face à deux produits mais un produit et une émotion. Et avec les champignons comme choix de saison (ou presque), il y a de quoi faire ! Rendez-vous donc le 20 décembre...

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22 novembre 2005

Verre gourmand aux fruits d'hiver

La photo n'est pas terrible,mais le goût était excellent. Verre gourmand aux fruits d'hiver (2 pers.) - 2 poires- 70 g de sucre en poudre- 1 orange- 1 gousse de vanille- 2 étoiles d'anis- 2 grosses boules de glace aux marrons glacés- crème chantilly 1°/...

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11 novembre 2005

Petits clafoutis salés

Une recette de tous les jours que l'on peut agrémenter au gré des envies et des légumes dont on dispose. Délicieux avec une salade. Petits clafoutis salés (2 pers.) - 1 carotte- 1 poireau- 100 g de lardons- 2 oeufs- 2 cuillères à soupe de farine (+ pour...

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3 novembre 2005

Gâteau huile d'olive citron framboises ou comment j'aborde la pâtisserie grâce à Mercotte !

Depuis mes débuts de bloggueuse, j'ai deux références "virtuelles" bien réelles : "C'est moi qui l'ai fait" et "La cuisine de Mercotte". Historiquement, c'est Pascale de "c'est moi qui l'ai fait" qui a l'avantage : véritable institution voir célébrité...

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31 octobre 2005

Gratin de potiron à l'estragon : réussite

Tout comme il y a mille façons de cuisiner un gratin de courgettes, il y en a mille pour concoter un gratin de potiron. Habituellement, j'ai tendance à faire cuire de gros morceaux de potiron à la vapeur avant de les écraser à la fourchette pour les mélanger...

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27 octobre 2005

Madeleines chocolat-orange

NB : pour la petite histoire, le bol appartenait à ma mémère (prénommée Jeanne) et il fera bientôt le bonheur matinal de ma petite Jeanne qui y dégustera son lait au chocolat. Comme vous l'aurez certainement remarqué, je suis devenue une adepte des madeleines...

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2 novembre 2005

Très très joyeux anniversaire Justine !!!

Une fois n'est pas coutume. Me voici hors fourneaux pour offrir un petit cadeau à la plus forte des petites filles : un livre doudou en tissus rempli de photos de son petit monde. Justine, pour toi, on visait tous des sommets et tu as atteins la lune...

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17 juillet 2009

Gaspacho de betteraves

Depuis mes premières plantations, mes petits carrés de potager m'ont fourni en aromatiques et autres légumes frais. J'ai découvert avec ma fille (c'est surtout elle que cela intéresse, Louis préférant son bac à sable) le plaisir de voir germer les petites...

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3 juillet 2009

La salade niçoise : révisons nos classiques !

Pas encore les olives et les oeufs quand j'ai pris la photo.C'était bon... C'est les vacances !!! Il fait chaud très chaud, les zouzous sont à la maison et je ne travaille plus jusqu'au mois de septembre (le planning des ateliers de la rentrée sera en...

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1 octobre 2009

Aubergines confites au lait et aux épices

Un seul pied d'aubergines dans mon mini potager mais il n'en fini plus de nous livrer ses fruits. Lasse de ma moussaka et autres recettes de mon répertoire, je me lance dans un confit d'aubergine à l'indienne, largement inspiré de mon Delacourcelle préféré....

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21 décembre 2012

Bûche abricot praliné chocolat au lait

Chaque année apporte son lot d'embûches mais tout ça se termine toujours bien avec une bûche dans l'atre et une autre sur la table. Un vrai moment de partage et en amont un joli travail d'imagination et de mise au point. Car comme chaque année, j'essaie...

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