Articles populaires – Chez Lorette

8 septembre 2011

Quand Elle m'inspire... et nouvelles neuves

Cet été comme le reste de l'année, je suis toujours très impatiente de recevoir le magazine Elle chaque semaine dans ma boîte aux lettres. Depuis de nombreuses années, Elle est pour moi associé à de jolis souvenirs : mes premiers numéros, achetés alors...

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20 juillet 2011

Tarte aux groseilles presque comme celle de ma mémère

Lorsque ma fille Jeanne est rentrée la semaine dernière avec un plein bol de groseilles, un sourire éclatant de fierté malgré ses quatre quenottes manquantes, mes sens ont fait un grand bond en arrière. L'odeur un peu acide des groseilles mûres à point...

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26 janvier 2010

Mes quenelles de haddock

Pas une virée Lyonnaise sans rentrer à Grenoble sans 2 quenelles Giraudet à partager avec mon homme. C'est devenu une tradition. En plus, Laurent les adore, qu'elles soient traditionnelles, assez fermes et denses, cuites en tranches dans une sauce ou...

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29 janvier 2009

Crème de navets aux échalotes confites et au sirop d'érable

Comme tout le monde, je manque parfois d'idées pour la cuisine du quotidien : je dois nourrir 4 personnes (dont deux enfants extrêmement difficiles) 4 repas par jours (en comptant le petit déjeuner et le goûter), 7 jours par semaine (excepté le mardi...

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2 octobre 2008

Milk-shake tatin en flammes !

J'aime la cuisine ludique et régressive. Ainsi, lorsque j'ai accueilli une dizaine d'enfants pour un goûter d'anniversaire mercredi dernier, j'ai pris beaucoup de plaisir à leur faire réaliser gâteau au carambar, chamallows déguisés et milk-shake aux...

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14 novembre 2008

Potimarron rôti au sirop d'érable

Pour changer un peu des gratins et des soupes, j'ai expérimenté le potimarron rôti en suivant une recette d'une fiche Elle à Table. Pas désagréable, juste ce qu'il faut de force avec l'ail, de douceur avec le sirop d'érable, de salé avec le parmesan et...

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2 décembre 2008

Croustillants de fruits secs à la fleur d'oranger

Je ne sais pas exactement pourquoi mais dés qu'arrivent les premiers froids, je me jette régulièrement sur les fruits secs qui envahissent mes placards sans grande utilité le reste de l'année. A moi les orgies de noix, de pignons, de figues, d'abricots......

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12 novembre 2008

Tartelettes tatin aux coings

Je ne me souviens plus du procédé qu'il avait utilisé mais j'avais beaucoup aimé l'épaisse tarte tatin dégustée chez Greg à l'occasion d'un tournage d'un Dîner Presque Parfait. Je l'ai donc refaite, en version individuelle pour une présentation à l'assiette...

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25 août 2008

Paris-Brest revisité par Christophe Roussel

Je n'achète pas très souvent Thuriès Magazine mais lorsque j'ai aperçu le numéro anniversaire (20 ans) dans une presse du bord de mer, je n'ai pas pu résister. Je me suis régalé de lire les interviews des différents chefs et j'ai été tentée par certaines...

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24 septembre 2008

Le grand retour du macaron

[Ne vous défoulez pas ici : "un dîner presque parfait", c'est plus bas !] Depuis mon déménagement, je n'avais pas osé faire de macarons : un four imprécis, des ustensiles dans les cartons, autre chose à faire... Mais durant ces longs mois, vous êtes pourtant...

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17 juillet 2008

Biscuit léger aux fruits d'été

Si j'écoutais les enfants, on préparerait toujours le même et néanmoins délicieux gâteau au chocolat pour le goûter. Mais quand de nombreux fruits traînent dans le réfrigérateur et que la chaleur n'appelle pas vraiment à la lourdeur du beurre et du chocolat,...

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26 juin 2007

Glace au canelé bordelais

Je n'ai pas eu la chance d'aller à Bordeaux la semaine dernière et de rencontrer Thierry Marx à l'instar de Chantal , Anne , Mercotte et Senga . En revanche, j'ai dégusté dans un restaurant grenoblois (comme quoi...) une glace au canelé bordelais qui...

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30 janvier 2008

Le retour de la mandarine (partie I)

Indignée par la disparition des mandarines de nos étals, j'ai finalement eu droit à 3 bons kilos du précieux fruit chez mon primeur. En direct d'Italie. Elles étaient... pleines de pépins et délicieuses, exactement comme ce que j'en attendais. Après en...

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5 septembre 2007

Ecrasée de pommes de terre à la fève de Tonka et aux herbes

Je croyais ne pas aimer la fève de Tonka. Depuis que j'ai découvert le petit fruit du teck brésilien l'an dernier, j'avais beaucoup de mal à l'utiliser : après l'avoir aimé dans une soupe de cerises, je n'ai pas apprécié son goût très (trop ?) enrobé...

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11 octobre 2007

Soupe de chou-fleur aux épices : même les enfants l'aiment !

Les enfants, aussi bons mangeurs soient-ils, n'aiment pas tous le chou-fleur. Mes enfants, aussi difficiles soient-ils pour l'alimentation, aiment les chou-fleur... de maman, au moins. Et tout particulièrement ce fameux gratin façon Guy Savoy : il peut...

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18 août 2008

Salade de riz noir, ananas, petits pois et crevettes

Vaisselle, plateau et couverts : Studio Nova Blog en vacances. Ce billet a déjà été publié le 26 juillet 2006 et cette salade complète fait vraiment partie de mes favorites ! Après ma meilleure salade composée du monde, en voilà une qui n'est pas mal...

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23 juin 2007

Melon mariné à l'anis et aux épices

Lorsque les premières chaleurs s'installent, le rituel du soir est toujours le même : faire manger les enfants, leur lire une histoire, les dents et au lit. Jusqu'ici, tout va bien. Mais c'est ensuite que mon petit rituel à moi arrive : les fesses sur...

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18 janvier 2007

Taboulé tonique de choux-fleur, thon, pamplemousse et pistaches

Lors de ma dernière sortie ciné, je me suis laissé surprendre par une pub assez atypique pour des gels douches. Pour une fois, point de naïade au corps de rêve en gros plan mais une actrice mal coiffée et rigolote (Louis Monot) qui nous fait partager...

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15 janvier 2007

Riz au lait fumé à la noix de muscade et coulis de framboise réconfortant

Je ne sais pas vous mais moi, j'ai toujours un petit coup de mou en début d'année. Après l'effervescence des fêtes, l'énergie retombe comme un soufflé et le redémarrage est un peu fastidieux. Si j'en crois celle qui avait décidé de ne pas faire les courses,...

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18 octobre 2006

Sablés aux fruits secs et au café

Pour l'atelier pâtisserie d'aujourd'hui, j'ai envie de rendre hommage à une bloggueuse hors pair : Fred de "Frais" ! Contrairement à pas mal d'entre nous, elle ne publie pas forcément très souvent ou très régulièrement mais chacune de ses apparitions...

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20 octobre 2006

Atelier macarons chez Lorette

Depuis que je confectionne des macarons pour mon entourage et surtout depuis la réalisation et la publication de ma pyramide de macarons, beaucoup d'amis et d'internautes me réclament une petite leçon de macarons en chair et en os. Alors, avis aux grenoblois...

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5 décembre 2006

Noix de Saint-Jacques sauce Xocopili et étuvée d'endives au fruit de la passion

Un petit air de fête pour ce petit plat rapide à réaliser et inspiré du Larousse du chocolat de Pierre Hermé. Noix de Saint-Jacques sauce Xocopili et étuvée d'endives au fruit de la passion (6 pers.) - 24 noix de Saint-Jacques sans corail- 6 endives-...

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24 novembre 2006

Velouté d'écorces de fenouil à l'huile de mandarine

Vaisselle : Studio Nova L'an dernier, j'ai posté un commentaire desespéré sur la recette de velouté de brocolis de Mercotte : "je partais pourtant en toute confiance ! Toujours est-il que la mienne ne ressemble pas à la tienne. Elle est grumeleuse, on...

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20 février 2007

Bouillon de poule citronné et épicé aux herbes

Pour soigner les rhumes et autres petits maux, ma maman canadienne (souvenez-vous, je vous ai déjà parlé de mon premier séjour au pays des orignaux) me proposait toujours une "chicken soup" : "cela soigne le corps et l'esprit", me répétait-elle. Peut-être...

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5 janvier 2007

2006 - The Best Of

Vous connaissez forcément Clothilde de Chocolate & Zucchini : j'avoue ne pas avoir souvent le courage de lire ses billets anglophones mais ses recettes me donnent toujours envie. C'est donc seulement en lisant le billet de Tarzile que j'ai prêté attention...

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