mardi 3 avril 2012
Ateliers cuisine : avril-mai-juin 2012
Avec le printemps, les idées bourgeonnent et les envies fleurissent... Venez partager mon plaisir en cuisine : fines herbes et fruits d'été, buffets festifs et classiques revisités, fraîcheur et saveur au menu ! Inscrivez-vous vite en m'envoyant un mail ! Merci de me préciser les dates des ateliers que vous souhaitez réserver, vos coordonnées complètes (tel et postales) ainsi que le numéro de votre bon cadeau le cas échéant. De mon côté, je vous enverrai un mail de confirmation.
Merci et à très bientôt !
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Samedi 21 avril 2012
10h-13h / 55 euros
PÂTISSERIE : LES MACARONS
Tous mes trucs et astuces pour réussir coques et garnitures
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Vendredi 27 avril 2012
13h-16h / 55 euros COUP DE COEUR !
FINES HERBES
- Baba à l'infusion coriandre-basilic, chantilly basilic et jeunes légumes
- Agneau, ail des ours et risotto verde
- Aspic d'ananas et fruit de la passion à l'estragon
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Vendredi 4 mai 2012
13h-16h / 55 euros
PÂTISSERIE : 100% FRAISES
- Tarte aux fraises
- Charlotte aux fraises et fleurs d'hibiscus
- Verrines pistaches-fraises
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Vendredi 11 mai 2012
13h-16h / 55 euros
GARDEN PARTY
Des recettes et des astuces pour l'organisation d'un buffet
- Mini champ de tomates d'amour
- Petits pots du jardinier
- Roulé aux épinards et saumon fumé
- Brochettes de poulet en croute de gremolata
- Bouchées double chocolat
- Gaspacho de fruits rouges
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Vendredi 25 mai 2012
13h-16h / 55 euros
LE TEMPS DES CERISES
- Gaspacho de cerises au marsala
- Magret de canard aux épices et cerises
- Ma meilleure forêt noire
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Vendredi 1er juin
13h-16h / 55 euros
TERRINES ET PÂTÉS
- Mini caillettes de la Drôme
- Pressée d'asperges et chèvre frais à l'aneth
- Terrine de rouget, tomates confites et courgettes
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Samedi 2 juin 2012
10h-13h / 55 euros (déjeuner compris)
BONNE FÊTE MAMAN !
Un menu de fête à offrir ou à partager
- Oeuf cocotte, épinards et tomate confite
- Filet de veau basse température et douce purée aux herbes
- Baba à l'infusion d'hibiscus, rhubarbe pochée, sorbet fraise
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Vendredi 8 juin 2012
13h-16h / 55 euros
UN ÉTÉ EN ITALIE
- Panna cotta, légumes confits et basilic
- Dos de loup en beccaficio, eau de pistache et purée verte
- Terre de sienne, poivrons et fruits rouges
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Samedi 16 juin 2012
14h-16h / 30 euros NOUVEL HORAIRE !
PETITES TOQUES
- Panna cotta au parmesan, tomate confite et tapenade
- Bouchées de poulet, sauce satay
- Soupe de fruits rouges et sucre qui pique
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Mardi 19 juin 2012
12h15- 13h45 / 30 euros
PAUSE DEJEUNER (1 plat+1 dessert : dégustation sur place)
- Feuilleté de légumes de saison comme une salade niçoise
- Sabayon de pêches au Muscat
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Vendredi 22 juin 2012
13h-16h / 55 euros
REVE VÉGÉTAL
- Soupe glacée en rose et vert (concombre, pommes, radis, pastèque...)
- Courgettes farcies au vert
- Croustillants framboise, chantilly et coulis
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Vendredi 29 juin 2012
13h-16h / 55 euros
PÂTISSERIE : FRUITS D'ÉTÉ
- Dacquoise aux fruits d'été
- Tarte aux fruits rouges
- Duo de mousses pêche abricot
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Formules cadeaux et abonnements (valable 1 an)
- 1 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 55 EUROS
- 3 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 150 EUROS
- 5 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 250 EUROS + 1 cadeau gourmand
Un café gourmand vous attend à votre arrivée et hop, on enfile les tabliers, et on se met en cuisine.
Selon les ateliers, les mets préparés ensemble sont emportés ou dégustés sur place (déjeuner compris). Vous repartez également avec les fiches recettes, les trucs et astuces et les bonnes adresses.
Pour des groupes déjà constitués (6 personnes minimum et 10 maximum) de particuliers ou de professionnels (rien de mieux qu'un cours de cuisine pour souder une équipe), je peux imaginer des programmes sur mesure : contactez-moi.
J'essaie également d'organiser un nouveau rendez-vous : un soir par mois de septembre à juin. 10 ateliers pour découvrir ma cuisine de A à Z et se donner le temps de partager des moments choisis avec un programme surprise au fil des saisons, de mes envies mais aussi des votres. Si vous êtes intéressé, n'hésitez pas à me le faire savoir par mail. Tarif pour 10 ateliers : 430 euros.
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Lorette GLASSON
A LA TABLE DE L – CHEZ LORETTE
12, place de la Chapelle
38 640 Claix
Tél. : 04 76 08 73 77
http://www.chezlorette.net
jeudi 9 février 2012
Ateliers cuisine : mars-avril 2012
Après un petit temps d'hibernation règlementaire, il est grand temps de se remettre en cuisine ! Je vous invite donc à découvrir le programme des mois à venir et à vous inscrire en m'envoyant un mail. Au menu de mars et avril : de la pâtisserie, des idées pour Pâques, des saveurs d'ici et d'ailleurs, des techniques de base, le retour des légumes verts... A vous de choisir !
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Vendredi 2 mars 2012 COUP DE COEUR !!!
13h-16h / 55 euros
AU BOUILLON !
La confection de bouillons et fonds de A à Z
- Thé de légumes aux épices et son sushi végétal
- Consommé de canard et crevettes à la vanille
- Perles du japon en nage poivrée de fruits exotiques
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Samedi 3 mars 2012
10h-13h / 55 euros
PÂTISSERIE : LES MACARONS
Tous mes trucs et astuces pour réussir coques et garnitures
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Mardi 6 mars 2012
12h15-13h45 / 35 euros
PAUSE DÉJEUNER (1 plat+1 dessert : dégustation sur place)
- Poitrine de porc caramélisée aux épices et ses légumes racines
- Kefir de lait, crème de citron et pistaches
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Vendredi 9 mars 2012
13h-16h / 55 euros
PASTA PARTY
- Tortelloni aux herbes
- Gnocchi all'arrabiata
- Cannelloni chocolat pistache
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Vendredi 16 mars 2012
13h-16h / 55 euros
PÂTISSERIE : LES MACARONS AUTREMENT
Des macarons salés et un dessert macaronné
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Samedi 17 mars 2012 MILITANT !
10h-13h / 55 euros (déjeuner compris)
LOCAVORE !
- Marbré de bleu du Vercors, verdure et noix
- Truite à la grenobloise revisitée
- Soufflé à la Chartreuse, poires au safran de Chamechaude
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Vendredi 23 mars 2012
13h-16h / 55 euros
UN GOÛTER A NEW-YORK
Cheesecake, carrot muffins, brownie, cookies...
Tous les ingrédients d'un régal à l'américaine !
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Samedi 24 mars 2012
10h-12h / 30 euros
PETITES TOQUES 100% SUCRE (8-12 ans)
- Macarons au chocolat
- Choux à la crème
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Vendredi 30 mars 2012 CLASSIQUES REVISITES !
13h-16h / 55 euros
DES IDÉES POUR PÂQUES
- Œufs de caille pochés, et gelée verdurette
- Selle d'agneau farcie et rôtie aux épinards
- Nid de pâques, chantilly chocolatée, caramel au beurre salé
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Samedi 31 mars 2012
10h-12h / 55 euros
PÂTISSERIE : 100% CHOCOLAT
- Trianon (Royal chocolat)
- Tarte au chocolat
- Macarons au chocolat
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Vendredi 6 avril 2012
13h-16h / 55 euros
RÊVE VÉGÉTAL
- Déclinaison de betteraves multicolores
- Mijotée de légumes primeurs au beurre de truffe
- Fraises, tomates et olives façon tiramisu
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Formules cadeaux et abonnements (valable 6 mois)
- 1 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 55 EUROS
- 3 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 150 EUROS
- 5 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 250 EUROS + 1 cadeau gourmand
Un café gourmand vous attend à votre arrivée et hop, on enfile les tabliers, et on se met en cuisine.
Selon les ateliers, les mets préparés ensemble sont emportés ou dégustés sur place (déjeuner compris). Vous repartez également avec les fiches recettes, les trucs et astuces et les bonnes adresses.
Pour des groupes déjà constitués (6 personnes minimum et 10 maximum) de particuliers ou de professionnels (rien de mieux qu'un cours de cuisine pour souder une équipe), je peux imaginer des programmes sur mesure : contactez-moi.
J'essaie également d'organiser deux nouveaux rendez-vous :
- un soir par mois de septembre à juin. 10 ateliers de 3 heures pour découvrir ma cuisine de A à Z et se donner le temps de partager des moments choisis avec un programme surprise au fil des saisons, de mes envies mais aussi des votres. Tarif pour 10 ateliers : 430 euros.
- un abonnement "junior chef" un samedi par mois de septembre à juin. 10 ateliers pour le 10-15 ans : 2 heures pour réaliser un plat de chef. Tarif pour 10 ateliers : 290 euros.
Si vous êtes intéressé, n'hésitez pas à me le faire savoir par mail.
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Lorette GLASSON
A LA TABLE DE L – CHEZ LORETTE
12, place de la Chapelle
38 640 Claix
Tél. : 04 76 08 73 77
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samedi 24 décembre 2011
Ateliers cuisine : janvier-février 2012
JOYEUX NOËL A TOUS !
Si vous avez reçu un bon cadeau dans ma cuisine pour Noël, n'attendez pas la fin de validité de celui-ci et réservez dès maintenant votre atelier en m'envoyant un mail ! Merci de me préciser les dates des ateliers que vous souhaitez réserver et vos coordonnées complètes (tel et postales) ainsi que le numéro de votre bon cadeau. De mon côté, je vous enverrai un mail de confirmation.
Sinon, faites-vous plaisir et offrez-vous aussi un petit atelier dans ma cuisine (après tout, on n'est jamais mieux servi que par soi-même) : tradition et classiques revisités au programme de janvier et février.
En attendant notre rencontre, prenez soin de vous. Pour ça, rien de tel que quelques gourmandises et une bonne boisson chaude. N'oubliez pas d'en laisser un petit peu au coin du feu pour le Père Noël ;-)
Merci, bonnes fêtes de fin d'année et à très bientôt !
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Vendredi 6 janvier 2012
13h-16h / 55 euros
PÂTISSERIE : J'AIME LA GALETTE...
Apprenez à faire votre pâte feuilletée et repartez avec 3 galettes sucrées et salées
- Galette de veau et foie gras
- Galette des rois à la frangipane
- Galette créative
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Samedi 7 janvier 2012
10h-13h / 55 euros
PÂTISSERIE : LES MACARONS
Tous mes trucs et astuces pour réussir coques et garnitures
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Vendredi 13 janvier 2012
13h-16h / 55 euros
AU BOUILLON ! COUP DE COEUR !!!
La confection de bouillons et fonds de A à Z
- Thé de légumes aux épices et son sushi végétal
- Consommé de canard et crevettes à la vanille
- Perles du japon en nage poivrée de fruits exotiques
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Samedi 21 janvier 2012
10h-13h /85 euros - hors abonnement (déjeuner compris)
AUTOUR DE LA TRUFFE
- Blanc à manger, jaune coulant, carpaccio et coulis de truffe
- Volaille et légumes vapeur, écume de truffe
- Marquise au chocolat truffé
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Vendredi 27 janvier 2012
13h-16h / 55 euros
BISTROT LYONNAIS
- Oeufs de caille en meurette, nems d'andouillette, mini-gâteau de foie de volaille
- Poulet au vinaigre et gratin de macaroni à la moutarde
- Tarte aux pralines
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Jeudi 2 février 2012
18h-21h / 55 euros (dîner compris) NOUVEL HORAIRE !
SPÉCIAL CHANDELEUR
- Millefeuille de crêpe au blé noir, saumon et aneth
- Galette fourrée au jambon à l'os, cantal et fines herbes
- Crêpe soufflée au caramel au beurre salée
- Aumonière Suzette
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Samedi 4 février 2012
10h-13h / 55 euros (déjeuner compris)
REVISONS NOS CLASSIQUES
- Vichyssoise et sa crème fouettée
- Ris de veau pané et gratin de cardons à la moelle
- Baba au rhum
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Vendredi 10 février 2012
13h-16h / 55 euros
PÂTISSERIE : PÂTES ET TARTES
- Tarte au citron meringuée (pâte sucrée)
- Tarte au chocolat (pâte sablée chocolatée)
- Tarte fine aux pommes (pâte feuilletée)
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Samedi 11 février 2012
10h-12h / 30 euros
PETITES TOQUES (8-12 ans)
- Oeuf cocotte, épinards et tomate confite
- Mes meilleures lasagnes
- Gâteau roulé à la crème de citron
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Formules cadeaux et abonnements (valable 1 an)
- 1 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 55 EUROS
- 3 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 150 EUROS
- 5 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 250 EUROS + 1 cadeau gourmand
Un café gourmand vous attend à votre arrivée et hop, on enfile les tabliers, et on se met en cuisine.
Selon les ateliers, les mets préparés ensemble sont emportés ou dégustés sur place (déjeuner compris). Vous repartez également avec les fiches recettes, les trucs et astuces et les bonnes adresses.
Pour des groupes déjà constitués (6 personnes minimum et 10 maximum) de particuliers ou de professionnels (rien de mieux qu'un cours de cuisine pour souder une équipe), je peux imaginer des programmes sur mesure : contactez-moi.
J'essaie également d'organiser un nouveau rendez-vous : un soir par mois de septembre à juin. 10 ateliers pour découvrir ma cuisine de A à Z et se donner le temps de partager des moments choisis avec un programme surprise au fil des saisons, de mes envies mais aussi des votres. Si vous êtes intéressé, n'hésitez pas à me le faire savoir par mail. Tarif pour 10 ateliers : 430 euros.
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Lorette GLASSON
A LA TABLE DE L – CHEZ LORETTE
12, place de la Chapelle
38 640 Claix
Tél. : 04 76 08 73 77
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mardi 11 octobre 2011
Ateliers cuisine : novembre-décembre 2011
Déjà l'automne et Noël sera vite là : pensez-donc chocolat, foie gras, bûches et cadeaux gourmands ! Pour apprendre à faire tout ça et partager un moment convivial, inscrivez-vous (vite) en m'envoyant un mail ou un commentaire : merci de me préciser les dates des ateliers que vous souhaitez réserver et vos coordonnées complètes (tel et postales) ainsi que le numéro de votre bon cadeau le cas échéant. De mon côté, je vous enverrai un mail de confirmation.
Pensez aussi à commandez vos chèques cadeau en m'envoyant un mail ou en m'envoyant directement votre règlement. Je vous enverrai alors un chèque cadeau par mail à imprimer et à offrir à vos proches. 2 options s'offrent à vous : réserver un atelier pour vos proches ou les laisser choisir en leur laissant le soin de me contacter directement en me signalant le numéro de leur chèque cadeau à la réservation.
Merci et à très bientôt !
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Vendredi 4 novembre 2011 COMPLET
13h-16h / 55 euros
L'AUTOMNE ALSACIEN
- Presque un Baekeoffe au foie gras
- Cocottes de pintade et choucroute
- Streusel pommes cannelle
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Samedi 5 novembre 2011 COMPLET
10h-13h / 55 euros
PÂTISSERIE : LES MACARONS
Tous mes trucs et astuces pour réussir coques et garnitures
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Vendredi 18 novembre 2011 RESTE 3 PLACES
13h-16h / 55 euros
PÂTISSERIE : BONBONS ET MIGNARDISES
- Meringues
- Pâtes de fruits
- Guimauves
- Caramels au beurre salé
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Samedi 19 novembre 2011 RESTE 2 PLACES
10h-13h / 65 euros - hors abonnement (déjeuner compris)
ACCORDS FROMAGES ET VINS
- Blanc (Vouvray) : Pressée d'oignons aux abricots secs et roquefort
- Rosé (Pic-Saint-Loup) : Pavé d'Espadon aux poivrons et Pelardon
- Rouge (Beaujolais) : Fondant de pommes de terre et camembert
- Champagne : Tarte fine poires et parmesan
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Vendredi 25 novembre 2011 RESTE 3 PLACES
10h-13h / 105 euros - hors abonnement (déjeuner compris)
AUTOUR DU FOIE GRAS : PRÊTS POUR NOËL
- Ballottine de foie gras réalisée sur place à emporter à la maison
- Crème de châtaigne au quinoa et plume de foie gras
- Foie gras poêlé, oignons acidulés et émulsion iodée
- Dessert léger léger pour digérer
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Samedi 26 novembre 2011 COMPLET
10h-13h / 105 euros - hors abonnement (déjeuner compris)
AUTOUR DU FOIE GRAS : PRÊTS POUR NOËL
- Ballottine de foie gras réalisée sur place à emporter à la maison
- Crème de châtaigne au quinoa et plume de foie gras
- Foie gras poêlé, oignons acidulés et émulsion iodée
- Dessert léger léger pour digérer
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Mardi 29 novembre 2011 RESTE 3 PLACES
13h-16h / 55 euros
PÂTISSERIE : PETITS GATEAUX DE L'AVENT/CADEAUX GOURMANDS
- Sablés bicolores
- Coco-bonheur
- Vanille Kipferl
- Biscuits à l'anis
- Christmas muffins
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Vendredi 2 décembre COMPLET
13h-16h / 55 euros
PÂTISSERIE : BOUCHEES 100% CHOCOLAT
- Carrés aux fruits secs
- Truffes variées (Tonka, café, praliné, blanc-matcha)
- Florentins
- Caramels au chocolat
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Samedi 3 décembre 2011 COMPLET
10h-13h / 55 euros
PÂTISSERIE : LES MACARONS
Tous mes trucs et astuces pour réussir coques et garnitures
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Vendredi 9 décembre 2011 COMPLET
13h-16h / 55 euros
VERRINES FESTIVES
- Tuiles salées
- Gelée de concombre et vodka, saumon fumé et chantilly de céleri
- Parmentier de canard à l'orange et patates douces
- Mousse 3 chocolats
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Samedi 10 décembre 2011 RESTE 2 PLACES
10h-13h / 65 euros - hors abonnement (déjeuner compris)
NOEL ETOILE
- Huitres en gelée de pommes verte, caviar et glace au foie gras (Hélène Darroze)
- Canard à l'orange comme à la Tour d'Argent
- Bûche plénitude (Pierre Hermé)
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Jeudi 15 décembre 2011 COMPLET
13h-16h / 55 euros
1,2,3 BÛCHES : PRÊTS POUR NOËL
- Lingot au café
- Bûche roulée poire-marrons
- Bûche pâtissière chocolat passion
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Vendredi 16 décembre 2011 COMPLET
13h-16h / 55 euros
1,2,3 BÛCHES : PRÊTS POUR NOËL
- Lingot au café
- Bûche roulée poire-marrons
- Bûche pâtissière chocolat passion
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Formules cadeaux et abonnements (valable jusqu'au 30/06/12)
- 1 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 55 EUROS
- 3 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 150 EUROS
- 5 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 250 EUROS + 1 tablier brodé
Un café gourmand vous attend à votre arrivée et hop, on enfile les tabliers, et on se met en cuisine.
Selon les ateliers, les mets préparés ensemble sont emportés ou dégustés sur place (déjeuner compris). Vous repartez également avec les fiches recettes, les trucs et astuces et les bonnes adresses.
Pour des groupes déjà constitués (6 personnes minimum et 10 maximum) de particuliers ou de professionnels (rien de mieux qu'un cours de cuisine pour souder une équipe), je peux imaginer des programmes sur mesure : contactez-moi.
J'essaie également d'organiser un nouveau rendez-vous : un soir par mois de septembre à juin. 10 ateliers pour découvrir ma cuisine de A à Z et se donner le temps de partager des moments choisis avec un programme surprise au fil des saisons, de mes envies mais aussi des votres. Si vous êtes intéressé, n'hésitez pas à me le faire savoir par mail. Tarif pour 10 ateliers : 430 euros.
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Lorette GLASSON
A LA TABLE DE L – CHEZ LORETTE
12, place de la Chapelle
38 640 Claix
Tél. : 04 76 08 73 77
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mardi 30 août 2011
Ateliers cuisine : septembre-octobre 2011
Merci Lucie pour les photos !
Pour cette rentrée culinaire, des menus ensoleillés et automnaux, des virées gourmandes, de la pâtisserie, du 100% produit, des "redifs" pour ceux qui auraient manquer la première programmation... Inscrivez-vous (vite) en m'envoyant un mail ou un commentaire : merci de me préciser les dates des ateliers que vous souhaitez réserver et vos coordonnées complètes (tel et postales) ainsi que le numéro de votre bon cadeau le cas échéant. De mon côté, je vous enverrai un mail de confirmation.
Commandez vos chèques cadeau également en m'envoyant un mail ou en m'envoyant directement votre règlement. Je vous enverrai alors un chèque cadeau par mail à imprimer et à offrir à vos proches. 2 options s'offrent à vous : réserver un atelier pour vos proches ou les laisser choisir en leur laissant le soin de me contacter directement en me signalant le numéro de leur chèque cadeau à la réservation.
Merci et à très bientôt !
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Vendredi 9 septembre 2011
13h-16h / 55 euros
MEZZES LIBANAIS
- Pains pita
- Caviar d'aubergine, tzaziki, hoummos, taboulé
- Keftas d'agneau mariné
- Blanc manger au miel et aux amandes
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Samedi 10 septembre 2011
10h-13h / 55 euros
PÂTISSERIE : LES MACARONS
Tous mes trucs et astuces pour réussir coques et garnitures
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Vendredi 16 septembre 2011
13h-16h / 55 euros
RÊVE VEGETAL
- Soupe glacée en rose et vert (concombre, pommes, radis, pastèque...)
- Courgettes farcies au vert
- Croustillants figues-rhubarbe, coulis de framboises
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Samedi 24 septembre 2011
10h-13h / 55 euros (déjeuner compris)
RETOUR DE CORSE
- Tartare de pêche, cochonnaille et menthe
- Quasi de veau basse température aux herbes du maquis, feuille à feuille d'aubergine
- Soufflé à la chataîgne
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Vendredi 30 septembre 2011
13h-16h / 55 euros
VIVA ESPANA !
- Ajo blanco
- Paella valenciana
- Cuajada, cannelle et noix
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Samedi 8 octobre
10h-13h / 55 euros
DEJA l'AUTOMNE !
- Velouté Miro (céleri, potimarron et champignons)
- Râbles de lapin, chutney de poires
- Tartelettes aux noix et caramel
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Vendredi 14 octobre 2011
13h-16h / 55 euros
AUTOMNE EN ITALIE
- Panzanella façon terrine
- Gnocchi all'amatriciana
- Semifreddo aux noisettes
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Vendredi 21 octobre
13h-16h / 55 euros
TROP CHOU !
- Gougères
- Choux au caramel
- Paris-Brest
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Samedi 22 octobre 2011
10h-12h / 30 euros
PETITES TOQUES (8-12 ans)
- Salade d'automne
- Croustillants de poulet saveur couscous
- Mousse chocolat-marron
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Formules cadeaux et abonnements (valable jusqu'au 30/06/12)
- 1 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 55 EUROS
- 3 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 150 EUROS
- 5 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 250 EUROS + 1 tablier brodé
Un café gourmand vous attend à votre arrivée et hop, on enfile les tabliers, et on se met en cuisine.
Selon les ateliers, les mets préparés ensemble sont emportés ou dégustés sur place (déjeuner compris). Vous repartez également avec les fiches recettes, les trucs et astuces et les bonnes adresses.
Pour des groupes déjà constitués (6 personnes minimum et 10 maximum) de particuliers ou de professionnels (rien de mieux qu'un cours de cuisine pour souder une équipe), je peux imaginer des programmes sur mesure : contactez-moi.
J'essaie également d'organiser un nouveau rendez-vous : un soir par mois de septembre à juin. 10 ateliers pour découvrir ma cuisine de A à Z et se donner le temps de partager des moments choisis avec un programme surprise au fil des saisons, de mes envies mais aussi des votres. Si vous êtes intéressé, n'hésitez pas à me le faire savoir par mail. Tarif pour 10 ateliers : 430 euros.
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Lorette GLASSON
A LA TABLE DE L – CHEZ LORETTE
12, place de la Chapelle
38 640 Claix
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vendredi 22 avril 2011
Ateliers cuisine : mai-juin 2011
J'ai pris un peu de temps pour mettre tout ça au point et ça y est, c'est fait : voici le planning des ateliers des mois à venir. Certaines dates sont déjà complètes car je donne toujours la primeure à mes contacts déjà connus. Les personnes sur liste d'attente finissent aussi parfois par avoir des places grâce aux désistements de dernière minute. N'hésitez donc pas à vous faire connaître par mail.
Inscrivez-vous en m'envoyant un mail ou un commentaire : merci de me préciser les dates des ateliers que vous souhaitez réserver et vos coordonnées complètes (tel et postales) ainsi que le numéro de votre bon cadeau le cas échéant. De mon côté, je vous enverrai un mail de confirmation.
Commandez vos chèques cadeau également en m'envoyant un mail ou en m'envoyant directement votre règlement. Je vous enverrai alors un chèque cadeau par mail à imprimer et à offrir à vos proches. 2 options s'offrent à vous : réserver un atelier pour vos proches ou les laisser choisir en leur laissant le soin de me contacter directement en me signalant le numéro de leur chèque cadeau à la réservation.
Ne tardez pas trop, certains thèmes sont très prisés ! N'hésitez pas non plus à faire circuler ce planning autour de vous.
Merci et à très bientôt !
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Mardi 3 mai 2011 COMPLET
13h-16h / 55 euros
PÂTISSERIE : 100% FRAISES
- Tarte aux fraises
- Charlotte aux fraises et fleur d'hibiscus
- Verrines pistaches fraises
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Samedi 7 mai 2011 COMPLET
10h-13h / 55 euros
PÂTISSERIE : LES MACARONS
Tous mes trucs et astuces pour réussir coques et garnitures
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Vendredi 13 mai 2011
13h-16h / 55 euros
LA VIE EN ROSE (MENU CHROMATIQUE)
- Carpaccio de betteraves, radis et pickles d'oignons rouges
- Poisson rose, pressée végétal et vinaigrette de grenade
- Pavlova aux fruits roses et chantilly à la rose
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Vendredi 27 mai 2011 COMPLET
13h-16h / 55 euros
PÂTISSERIE : LES MACARONS
Tous mes trucs et astuces pour réussir coques et garnitures
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Samedi 28 mai 2011 COMPLET
10h-13h / 55 euros
GARDEN PARTY
- Mini-champ de tomates caramélisées aux graines de sésame
- Petits pots du jardinier
- Mini-madeleines charcutières
- Roulé aux épinards et saumon fumé
- Brochettes de poulet en croûte de gremolata
- Bouchées double chocolat
- Gaspacho de fruits rouges
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Vendredi 10 juin 2011 COMPLET
13h-16h / 55 euros
MEZZE LIBANAIS
- Pains pita
- Caviar d'aubergine, tzaziki, hoummos, taboulé
- Keftas d'agneau mariné
- Blanc manger au miel et aux amandes
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Vendredi 17 juin 2011 COMPLET
13h-16h / 55 euros
MILLE ET UNE SAVEURS
- Tomates farcies aux petits légumes et à la vanille
- Pastilla de lapin, girolles et amandes
- Namelaka de chocolat blanc caramélisé aux épices et chutney de fruits
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Samedi 18 juin 2011
10h-12h / 30 euros
PETITES TOQUES (8-12 ans)
- Pain grillé, aubergine confite et mozzarella croustillante
- Brochettes de veau marinées aux herbes
- Clafoutis de cerises au sirop d'orgeat
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Mardi 21 juin 2011
12h15-13h45 / 35 euros
PAUSE DÉJEUNER (1 plat+1 dessert : dégustation sur place)
- Tarte fine sardines et courgettes au thym
- Soupe de cerises au vin épicé
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Vendredi 24 juin 2011 COMPLET
13h-16h / 55 euros
UN ETE EN ITALIE
- Panna cotta parmesan et biscotti
- Saltimbocca de veau et sa capponata
- Sabayon mousseux à la pistache
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Vendredi 1er juillet 2011
13h-16h / 55 euros
100% FRAÎCHEUR
- Minestrone glacé de concombre, pastèque et pommes à l'aneth
- Tartare de boeuf en saveurs asiatiques
- Aspic de fruits d'été en gelée
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Formules cadeaux et abonnements (valable jusqu'au 31/12/11)
- 1 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 55 EUROS
- 3 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 150 EUROS
- 5 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 250 EUROS + 1 tablier brodé
Un café gourmand vous attend à votre arrivée et hop, on enfile les tabliers, et on se met en cuisine.
Selon les ateliers, les mets préparés ensemble sont emportés ou dégustés sur place (déjeuner compris). Vous repartez également avec les fiches recettes, les trucs et astuces et les bonnes adresses.
Pour des groupes déjà constitués (6 personnes minimum et 10 maximum) de particuliers ou de professionnels (rien de mieux qu'un cours de cuisine pour souder une équipe), je peux imaginer des programmes sur mesure : contactez-moi.
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Lorette GLASSON
A LA TABLE DE L – CHEZ LORETTE
12, place de la Chapelle
38 640 Claix
Tél. : 04 76 08 73 77
http://www.chezlorette.net
lundi 14 février 2011
Ateliers cuisine : mars-avril 2011
A la demande générale, voici le programme de mars-avril 2011. Certaines dates sont déjà complètes car je donne toujours la primeure à mes contacts déjà connus : n'hésitez donc pas à vous faire connaître par mail.
Inscrivez-vous en m'envoyant un mail ou un commentaire : merci de me préciser les dates des ateliers que vous souhaitez réserver et vos coordonnées complètes (tel et postales) ainsi que le numéro de votre bon cadeau le cas échéant. De mon côté, je vous enverrai un mail de confirmation.
Commandez vos chèques cadeau également en m'envoyant un mail ou en m'envoyant directement votre règlement. Je vous enverrai alors un chèque cadeau par mail à imprimer et à offrir à vos proches. 2 options s'offrent à vous : réserver un atelier pour vos proches ou les laisser choisir en leur laissant le soin de me contacter directement en me signalant le numéro de leur chèque cadeau à la réservation.
Ne tardez pas trop, certains thèmes sont très prisés ! N'hésitez pas non plus à faire circuler ce planning autour de vous.
Merci et à très bientôt !
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Vendredi 25 février 2011
13h-16h / 55 euros
INSPIRATIONS ASIATIQUES
- Rouleaux d'hiver
- Curry d'agneau au lait de coco
- Verrines chocolat thé matcha
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Samedi 19 mars 2011 COMPLET
10h-13h / 55 euros
PÂTISSERIE : LES MACARONS
Tous mes trucs et astuces pour réussir coques et garnitures
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Vendredi 25 mars 2011 COMPLET
13h-16h / 55 euros
PÂTISSERIE : LES MACARONS
Tous mes trucs et astuces pour réussir coques et garnitures
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Vendredi 1er avril 2011 COMPLET
13h-16h / 55 euros
POISSON D'AVRIL
- Langoustine en 3 façons
- Poisson d'eau douce en nage fumée
- Iles flottantes de mes rêves
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Mardi 5 avril 2011
12h15-13h45 / 35 euros
PAUSE DÉJEUNER (1 plat+1 dessert : dégustation sur place)
- Brochettes d'agneau mariné et semoule verte
- Kefir de lait, crème de citron et pistaches
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Vendredi 8 avril 2011
13h-16h / 55 euros
BUFFET PRINTANIER COMPLET
- Déclinaison d'asperges
- Salade multicolore sucrée salée
- Mini tourtes de veau et foie gras
- Bouchées crousti passion
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Samedi 9 avril 2011
10h-12h / 30 euros
PETITES TOQUES (8-12 ans)
- Rillettes de lapin confit
- Saumon grillé au sésame et flans du jardinier
- Fraise Melba
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Samedi 16 avril 2011 COMPLET
10h-13h / 55 euros
100% CHOCOLAT
- Terrine de foie gras et chocolat, chutney figues-framboises, pain croustillant
- Mole mexicain (poulet sauce chocolat)
- Entremets triplement chocolat (3 couleurs, 3 textures)
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Formules cadeaux et abonnements (valable jusqu'au 31/12/11)
- 1 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 55 EUROS
- 3 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 150 EUROS
- 5 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 250 EUROS + 1 tablier brodé
Un café gourmand vous attend à votre arrivée et hop, on enfile les tabliers, et on se met en cuisine.
Selon les ateliers, les mets préparés ensemble sont emportés ou dégustés sur place (déjeuner compris). Vous repartez également avec les fiches recettes, les trucs et astuces et les bonnes adresses.
Pour des groupes déjà constitués (6 personnes minimum et 10 maximum) de particuliers ou de professionnels (rien de mieux qu'un cours de cuisine pour souder une équipe), je peux imaginer des programmes sur mesure : contactez-moi.
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Lorette GLASSON
A LA TABLE DE L – CHEZ LORETTE
12, place de la Chapelle
38 640 Claix
Tél. : 04 76 08 73 77
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dimanche 26 décembre 2010
Ateliers cuisine : janvier-février 2011
Espérant que vous avez passé d'excellentes fêtes de Noël, joyeuses et gourmandes, je vous propose dés maintenant la suite des festivités : le programme de début 2011.
Inscrivez-vous en m'envoyant un mail ou un commentaire : merci de me préciser les dates des ateliers que vous souhaitez réserver et vos coordonnées complètes (tel et postales) ainsi que le numéro de votre bon cadeau le cas échéant. De mon côté, je vous enverrai un mail de confirmation.
Commandez vos chèques cadeau également en m'envoyant un mail ou en m'envoyant directement votre règlement. Je vous enverrai alors un chèque cadeau par mail à imprimer et à offrir à vos proches. 2 options s'offrent à vous : réserver un atelier pour vos proches ou les laisser choisir en leur laissant le soin de me contacter directement en me signalant le numéro de leur chèque cadeau à la réservation.
Ne tardez pas trop, certains thèmes sont très prisés ! N'hésitez pas non plus à faire circuler ce planning autour de vous.
Bonne fin d'année à tous et à très bientôt !
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Vendredi 21 janvier 2011
13h-16h / 55 euros
PÂTISSERIE : LES MACARONS COMPLET
Tous mes trucs et astuces pour réussir coques et garnitures
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Samedi 22 janvier 2011
10h-13h / 85 euros (déjeuner compris) - hors abonnements
AUTOUR DE LA TRUFFE
- Petits soufflés au parmesan et à la truffe
- Panais, noix de Saint-Jacques vapeur et râpée de truffe
- Joue de boeuf en parmentier de topinambours à la truffe
- Parfait glacé à la truffe, sauce arabica
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Mardi 25 janvier 2011
13h-16h / 55 euros
PÂTISSERIE : LES MACARONS COMPLET
Tous mes trucs et astuces pour réussir coques et garnitures
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Vendredi 28 janvier 2011
13h-16h / 55 euros
SLUNCH NORDIQUE
- Glögg de fruits secs et petits pains au safran
- Salade d'hiver rouge
- Saumon gravlax, crème de panais et blinis
- Cheese cake et coulis orange
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Mardi 1er février 2011
17h-20h / 55 euros NOUVEL HORAIRE !
SPÉCIAL CHANDELEUR
- Millefeuille de crêpe au blé noir, saumon et aneth
- Galette fourrée au jambon à l'os, cantal et fines herbes
- Crêpe soufflée au caramel au beurre salée
- Aumonière Suzette
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Samedi 5 février 2011 COMPLET
10h-13h / 55 euros (déjeuner compris)
AUTOUR DU POISSON
- Variation autour de la noix de Saint-Jacques
- Fricassée de lotte façon blanquette
- Granité de pommes vertes et caramel au beurre salé en millefeuille boulanger
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Mardi 8 février 2011
13h-16h / 55 euros
PÂTES ET TARTES
- Tarte fine à l'oignon (pâte feuilletée)
- Quiche santé aux légumes d'hiver (presque une pâte brisée)
- Tarte aux pralines (pâte sablée)
- Presque une tropézienne (pâte à brioche)
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Vendredi 11 février 2011
13h-16h / 55 euros
UN HIVER EN DRÔME PROVENÇALE MON COUP DE COEUR !
- Caillettes et oignons rouges en pickles
- Guardiane de boeuf et panisse aux noix
- Nougat glacé au miel de lavande
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Vendredi 18 février 2011
13h-16h / 55 euros
PÂTISSERIE : LES CLASSIQUES
- Succès au praliné
- Opéra
- Cannelés bordelais
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Samedi 19 février
10h-12h / 30 euros
PETITES TOQUES
- Velouté orange qui pète
- Nuggets et ketchup maison
- Petits pots de crème au chocolat
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Vendredi 25 février 2011
13h-16h / 55 euros
INSPIRATIONS ASIATIQUES
- Rouleaux d'hiver
- Curry d'agneau au lait de coco
- Verrines chocolat thé matcha
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Formules cadeaux et abonnements (valable jusqu'au 30/06/11)
- 1 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 55 EUROS
- 3 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 150 EUROS
- 5 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 250 EUROS + 1 tablier brodé
Un café gourmand vous attend à votre arrivée et hop, on enfile les tabliers, et on se met en cuisine.
Selon les ateliers, les mets préparés ensemble sont emportés ou dégustés sur place (déjeuner compris). Vous repartez également avec les fiches recettes, les trucs et astuces et les bonnes adresses.
Pour des groupes déjà constitués (6 personnes minimum et 10 maximum) de particuliers ou de professionnels (rien de mieux qu'un cours de cuisine pour souder une équipe), je peux imaginer des programmes sur mesure : contactez-moi.
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Lorette GLASSON
A LA TABLE DE L – CHEZ LORETTE
12, place de la Chapelle
38 640 Claix
Tél. : 04 76 08 73 77
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mardi 19 octobre 2010
Ateliers cuisine : novembre-décembre 2010
Les ateliers des semaines à venir étant complets, vous êtes nombreux à me réclamer la suite : la voici, en souhaitant qu'elle vous tente, entre menus de saison et tentations festives.
Inscrivez-vous en m'envoyant un mail ou un commentaire : merci de me préciser les dates des ateliers que vous souhaitez réserver et vos coordonnées complètes (tel et postales) ainsi que le numéro de votre bon cadeau le cas échéant. De mon côté, je vous enverrai un mail de confirmation.
Commandez vos chèques cadeau également en m'envoyant un mail ou en m'envoyant directement votre règlement. Je vous enverrai alors un chèque cadeau par mail à imprimer et à offrir à vos proches. 2 options s'offrent à vous : réserver un atelier pour vos proches ou les laisser choisir en leur laissant le soin de me contacter directement en me signalant le numéro de leur chèque cadeau à la réservation.
Ne tardez pas trop, certains thèmes sont très prisés ! N'hésitez pas non plus à faire circuler ce planning autour de vous.
Bonne rentrée à tous et à très bientôt !
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Mercredi 3 novembre 2010 VACANCES SCOLAIRES
14h-16h / 30 euros
PETITES TOQUES (8-12 ANS)
- Velouté de chou-fleur aux épices douces
- Caillettes au vert emmitouflées
- Petites crèmes aux carambars
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Samedi 6 novembre 2010 COMPLET
10h-13h / 55 euros
PÂTISSERIE : LES MACARONS
Tous mes trucs et astuces pour réussir coques et garnitures
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Vendredi 19 novembre 2010 RESTE 1 PLACE !
13h-16h / 55 euros
100% POMMES
- Tartare de poisson et pommes acidulées
- Cailles confites, pommes fondantes et réduction de vinaigre de cidre
- Caramel de pommes et crème anglaise au manzana
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Vendredi 26 novembre 2010 COMPLET
13h-16h / 105 euros (hors abonements)
AUTOUR DU FOIE GRAS : PRÊTS POUR NOËL
- Ballotine de foie gras réalisée sur place à emporter à la maison
- Panna cotta au foie gras, croustillant de pain d'épices et chutney de mangues
- Canard farci au foie gras, pot-au-feu de petits légumes moutardés
- Petits moelleux de Noël à la graisse de foie gras
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Samedi 27 novembre 2010 COMPLET
10h-13h / 105 euros (hors abonements)
AUTOUR DU FOIE GRAS : PRÊTS POUR NOËL
- Ballotine de foie gras réalisée sur place à emporter à la maison
- Panna cotta au foie gras, croustillant de pain d'épices et chutney de mangues
- Canard farci au foie gras, pot-au-feu de petits légumes moutardés
- Petits moelleux de Noël à la graisse de foie gras
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Vendredi 3 décembre 2010 COMPLET
13h-16h / 55 euros
BONBONS ET MIGNARDISES : CADEAUX GOURMANDS
- Pâtes de fruits
- Meringues
- Guimauves
- Bouchées double chocolat
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Vendredi 10 décembre 2010
13h-16h / 65 euros (hors abonnement)
NOËL AU MAROC
- Kéfir de lait, pralin de cacahuètes et d'épices, légumes et citron confits
- Pigeon rôti, pastilla aux fruits secs, jus corsé
- Nage d'oranges et carottes fondantes à la cannelle
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Samedi 11 décembre 2010 COMPLET
10h-13h / 65 euros (hors abonnement)
MON MENU DE NOËL
- Huîtres gratinées au vert et millefeuille de Saint-Jacques au kiwi
- Pot-au-feu de homard et canard aux notes asiatiques
- Bûche praliné citron
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Mardi 14 décembre 2010
13h-16h / 65 euros (hors abonnement)
DESSERTS DE FÊTE : PRÊTS POUR NOËL
- Bûche griottes, chocolat blanc, pistache
- Boule de neige chocolat et caramel au beurre salé
- Baba aux fruits exotiques, jus passion et chantilly à l'estragon
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Vendredi 17 décembre 2010 COMPLET
13h-16h / 65 euros (hors abonnement)
BOUCHÉES FESTIVES : PRÊTS POUR NOËL
- Tuiles salées
- Velouté de céleri, chantilly truffée
- Saint-Jacques en millefeuille de saumon
- Gratin passion poisson
- Crousti fondant foie gras et pain d'épices
- Roulés de canard au chutney de figues
- Mont-Blanc, coeur de cassis
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Formules cadeaux et abonnements (valable jusqu'au 31/06/11)
- 1 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 55 EUROS
- 3 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 150 EUROS
- 5 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 250 EUROS + 1 tablier brodé
Un café gourmand vous attend à votre arrivée et hop, on enfile les tabliers, et on se met en cuisine.
Selon les ateliers, les mets préparés ensemble sont emportés ou dégustés sur place (déjeuner compris). Vous repartez également avec les fiches recettes, les trucs et astuces et les bonnes adresses.
Pour des groupes déjà constitués (6 personnes minimum et 10 maximum) de particuliers ou de professionnels (rien de mieux qu'un cours de cuisine pour souder une équipe), je peux imaginer des programmes sur mesure : contactez-moi.
J'organise également les goûters d'anniversaire de vos enfants
: souffler ses bougies c'est bien mais réaliser le gâteau avec ses
meilleurs amis, c'est encore mieux. Forfait pour un atelier de deux
heures avec 6 à 8 enfants : 200 euros.
Chèques cadeau : pour ou sans occasion, pensez à offrir un cours de cuisine à vos proches, succès garanti !
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Lorette GLASSON
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38 640 Claix
Tél. : 04 76 08 73 77
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mardi 31 août 2010
Ateliers cuisine : septembre-octobre 2010
Voilà déjà le mois de septembre et il est grand temps de penser à la rentrée et aux bons petits plats qui pourront l'accompagner. Voici donc le programme des ateliers à venir.
Inscrivez-vous en m'envoyant un mail ou un commentaire : merci de me préciser les dates des ateliers que vous souhaitez réserver et vos coordonnées complètes (tel et postales) ainsi que le numéro de votre bon cadeau le cas échéant. De mon côté, je vous enverrai un mail de confirmation.
Commandez vos chèques cadeau également en m'envoyant un mail ou en m'envoyant directement votre règlement. Je vous enverrai alors un chèque cadeau par mail à imprimer et à offrir à vos proches. 2 options s'offrent à vous : réserver un atelier pour vos proches ou les laisser choisir en leur laissant le soin de me contacter directement en me signalant le numéro de leur chèque cadeau à la réservation.
Ne tardez pas trop, certains thèmes sont très prisés ! N'hésitez pas non plus à faire circuler ce planning autour de vous.
Bonne rentrée à tous et à très bientôt !
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Vendredi 10 septembre 2010 COMPLET
13h-16h / 55 euros
PÂTISSERIE : LES MACARONS
Tous mes trucs et astuces pour réussir coques et garnitures
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Mardi 14 septembre 2010
12h15-13h45 / 35 euros
PAUSE DÉJEUNER (1 plat + 1 dessert : dégustation sur place)
- Salade de cocos, langoustines, magret séché et citron confit
- Pêches de vignes pochées au Maury
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Vendredi 24 septembre 2010
13h-16h / 55 euros
INSPIRATIONS BRETONNES
- Brandade d'huîtres aux deux pommes
- Sole en panure crustacée et garniture de saison
- Sablés bretons et crème chiboust aux framboises
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Vendredi 1er octobre 2010
13h-16h / 55 euros
ENCORE DU SOLEIL ! COMPLET
- Papeton d'aubergines, coulis de poivron
- Râbles de lapin farcis aux olives noires, écrasée de pommes de terre aux herbes
- Compotée prunes poires à la crème d'amandes et tuiles
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Samedi 9 octobre 2010 COMPLET
10h-13h / 55 euros (déjeuner compris)
DÉJÀ L'AUTOMNE ! PRESQUE CLASSIQUE...
- Velouté de châtaignes anisé
- Blanquette de veau aux champignons de saison
- Tarte tatin de poires au vin
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Mardi 12 octobre 2010
12h15-13h45 / 35 euros
PAUSE DÉJEUNER (1 plat + 1 dessert : dégustation sur place)
- Hachis parmentier au confit de canard
- Petites crèmes au praliné
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Vendredi 15 octobre 2010
13h-16h / 55 euros
MENU CHROMATIQUE : ORANGE
- Velouté de moules aux amandes
- Fricassée de pintade et carottes au pain d'épices
- Moelleux au potimarron
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Mardi 19 octobre 2010
13h-16h / 55 euros
PÂTISSERIE : TROP CHOU ! COMPLET
- Eclairs au caramel au beurre salé
- Paris-Brest
- Saint-Honoré
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Vendredi 22 octobre 2010
13h-16h / 55 euros
ESCALE CATALANE
- Escalivade (légumes confits)
- Canard ivre entre terre et mer
- Crème catalane
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Formules cadeaux et abonnements (valable jusqu'au 31/03/11)
- 1 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 55 EUROS
- 3 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 150 EUROS
- 5 COURS AU CHOIX POUR 1 PERSONNE : 250 EUROS + 1 tablier brodé
Un café gourmand vous attend à votre arrivée et hop, on enfile les tabliers, et on se met en cuisine.
Selon les ateliers, les mets préparés ensemble sont emportés ou dégustés sur place (déjeuner compris). Vous repartez également avec les fiches recettes, les trucs et astuces et les bonnes adresses.
Pour des groupes déjà constitués (6 personnes minimum et 10 maximum) de particuliers ou de professionnels (rien de mieux qu'un cours de cuisine pour souder une équipe), je peux imaginer des programmes sur mesure : contactez-moi.
J'organise également les goûters d'anniversaire de vos enfants
: souffler ses bougies c'est bien mais réaliser le gâteau avec ses
meilleurs amis, c'est encore mieux. Forfait pour un atelier de deux
heures avec 6 à 8 enfants : 200 euros.
Chèques cadeau : pour ou sans occasion, pensez à offrir un cours de cuisine à vos proches, succès garanti !
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Lorette GLASSON
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12, place de la Chapelle
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