mercredi 7 juin 2006
Salade de betterave aux agrumes
Quand j'ai découvert le thème du concours "fraîch'attitude", légumes et fruits ensemble dans un même plat, tout un tas d'idées me sont venues à l'esprit avec des associations très variées : fraises/tomates, céleri/myrtilles (un reste d'Alain Passard ?), carottes/ orange, roquette/framboises... et bien sûr fraises/asperges ;-)) J'ai d'abord pensé à un dessert très compliqué comme j'aime les faire en ce moment et puis finalement, je me suis dit que la fraîch'attitude, c'était du tout simple, tout frais alors j'ai opté pour une salade COLOREE, plein cap sur l'été !
Salades de betterave aux agrumes ( 2 pers.)
- 1 betterave cuite
- 1 pamplemousse rouge
- 1 orange
- 1 cs de mélasse de grenade
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 cc de menthe ciselée
- sel, poivre du moulin
1°/ Laver l'orange et en prélever le zeste (le hacher finement). Peler à vif l'orange et le pamplemousse et prélever les quartiers. Les mettre sur un papier absorbant.
2°/ Peler la betterave et la découper en très fines lamelles.
3°/ Préparer la sauce : émulsionner mélasse et huile d'olive. Assaisonner et ajouter les zestes d'orange.
4°/ Disposer betteraves et agrumes sur des assiettes de service et arroser avec la vinaigrette. Parsemer de menthe et servir frais.
MA NOTE : 5/5 - L'association des goûts était parfaite et la salade vraiment rafraîchissante !
Commentaires
Oh, ces couleurs me font craquer, je sens que je vais m'inspirer.
moi aussi je te donne 5/5 pour cette salade originale et printanière! bravo
Super idée, les couleurs sont fabuleuses, ça donne vraiment envie !!
Trés frais, bon et apétissant, par contre je ne connais pas la mélasse de grenade??
Je note à mettre sur mes tablettes ,et à réaliser.BONNE JOURNEE
La photo est très belle, et j'adore la mélasse de grenande (billet à venir d'ailleurs). Tu as été bien inspirée !
c'est vraiment tres beau ! et bon ca je n'en doute pas
C'est vraiment superbe, bravo !
Très appétissante !
J'adore les couleurs ...
c'est beau, c'est frais, c'est translucide (c'est ce que je préfère !!!)... ça me tente et pourtant je ne mange pas de betteraves d'habitude, sauf quand Philippe Conticini en met dans son caramel !
Hum, qu'est-ce que la "mélasse de grenade" ?
couleurs magnifiques, assiettes également (je veux les mêmes!!), c'est tout beau, tout simple et tout bon
Associations pas encore testées, couleurs qui donnent envie, fraicheur de saison. A essayer.
J'adore ce genre d'assiettes colorées ! Je teste ça dès que possible.
Belles couleurs!
Et les assiettes ? Elles sont belles aussi.
Alors, pour les "assiettes", ce sont en fait des petits plats à crèmes brulées de chez Guy Degrenne.
Et pour la mélasse de grenade, c'est un condiment type vinaigre très sucré qui s'achète dans les épiceries de produits orientaux (Arax pour les Grenoblois). Merci Céline de m'avoir fourni ;-))
Coloré, fruité... ça a l'air très frais et appétissant !
j'adore la salade de betteraves! ta recette est inovante et donne vraiment envie de bousculer ses habitudes!
100% de fraîcheur, 100% de bonheur humeur
Super joli! Et c'est vrai que ça change la salade de bétteraves...Bravo!
Bravo pour le prix fraich attitude, c'est largement mérité ;-)
Débo ?! Déjà là ?!... ;o)
Lorette, encore bravo !
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=41024&pid=2004233
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
