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Chez Lorette - La table de L
7 octobre 2005

Figues au sirop de Maury

Figues au sirop de Maury
Les figues, pour moi, ce sont avant tout les Figolus de mon enfance, dégustés sans grand plaisir mais tellement énergétiques au milieu d'une ballade en montagne. Puis j'ai découvert les figues fraîches, croquées dés le début de l'automne et enfin, ces...
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29 août 2005

Fondue au chocolat

Fondue au chocolat
Les vacances à la montagne fut l'occasion de nombreuses crèpes party et fondues en tous genres entre copains : savoyarde, bourguignonne, chocolat. En ce qui concerne la fondue au chocolat, c'est très simple : une bonne plaquette de chocolat noir ou au...
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13 juillet 2005

Compotée d'abricots au romarin

Compotée d'abricots au romarin
Si je m'écoutais, j'ajouterais toujours une épice ou une herbe à mes desserts fruités, au grand désespoir de Laurent qui aime avoir le goût des fruits "natures". Il a même dû faire des pieds et des mains la semaine dernière pour que je n'ajoute pas de...
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12 juillet 2005

Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique

Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique
Cette recette de mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique publiée sur epicurien.be m'a tout de suite séduite. Réputée pour mes tiramisu, j'en ai même fait un spécial fraises/rhubarbe pour le dernier blog appétit. La recette d'epicurien.be...
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2 juillet 2005

Fruits rouges à volonté

Fruits rouges à volonté
Voilà mon coup de coeur du jour sur le marché : mara des bois, framboises, mures et myrtilles. Pour le plus grand plaisir des yeux... Et surtout des papilles.
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9 juin 2005

Crème anglaise au réglisse

Crème anglaise au réglisse
Histoire de redonner une recette classique (avec mon petit grain de sel en plus) et surtout d'utiliser les jaunes ne servant pas pour mon gâteau anémique. Crème anglaise au réglisse - 6 jaunes d'oeufs- 1/2 litre de lait- 80 g de sucre- 1 baton de réglisse...
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6 juin 2005

Tiramisu fraises-rhubarbe au parfum d'amande amère

Tiramisu fraises-rhubarbe au parfum d'amande amère
Lorsque j'ai découvert, impatiente, les ingrédients de la troisième édition du blog appétit , j'ai fait un bon arrière dans ma petite enfance. Pour moi, le couple rhubarbe-fraises a un doux parfum de bonheur, une véritable petite madeleine de Proust....
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24 mai 2005

gaspacho mara des bois et tomates au Pineau

gaspacho mara des bois et tomates au Pineau
Pas encore de fraises des bois sur l'étal du marché mais déjà des mara des bois, gouteuses et sucrées. Le moment de tester cette recette découverte lors d'un séjour sur l'île de Ré. gaspacho mara des bois et tomates au Pineau - 1 kg de fraises mara des...
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21 avril 2005

Charlotte aux fraises... Pour les balèzes !

Charlotte aux fraises... Pour les balèzes !
Avec l'arrivée du printemps, j'entame toujours un "programme fraîcheur". Que ce soit pour agrémenter un gratin, égayer une assiette de pâtes ou en faire tout un plat, j'ai besoin de mettre du "primeur" dans tout. Les asperges, les carottes fanes, les...
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