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Chez Lorette - La table de L

21 juin 2005

Wok de canard à l'orange et légumes de saison

Wok de canard à l'orange et légumes de saison
Je rêvais d'un wok depuis 2 ou 3 ans en reculant toujours le moment de l'achat, j'en ai eu un magnifique en fonte il y a un mois pour mon anniversaire et c'est la première fois que je l'utilise. Un petit sauté de canard pour commencer et régaler mon Laurent....
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20 juin 2005

La cuisine et moi (sondage)

Merci Maryse de m'avoir tendu la cuillère pour ce petit sondage culinaire ! Quel est votre premier souvenir de cuisine toute seule comme une grande ? Je devais avoir 8-9 ans quand j'organisais des repas au "restaurant" pour mon père avec ma cousine Manue....
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20 juin 2005

Taboulé tel que je l'aime...

Taboulé tel que je l'aime...
... Mais Laurent un peu moins car pas très accroc à la verdure. Pour moi, le taboulé idéal n'est pas celui, sec et peu garni que l'on trouve souvent sur les buffets campagnard, mais plutôt, comme le voulait ses origines libanaises, une salade herbes fraîches...
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19 juin 2005

Poulet rôti à l'estragon et pommes de terre sautées

Poulet rôti à l'estragon et pommes de terre sautées
Voilà typiquement le plat d'un dimanche midi en famille. Simple et pourtant... 1°/ Une fois mon poulet à la maison, je me demande toujours combien de temps le faire rôtir (à la broche). Alors je cherche dans ma batterie de livres de cuisine et téléphone...
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19 juin 2005

Salade d'été à l'infusion de gingembre

Salade d'été à l'infusion de gingembre
Encore une entrée toute simple qui fait son effet. Jugez par vous-même. Salade d'été à l'infusion de gingembre (4 pers.) - 1 gros melon- 1 pamplemousse rose- 20 cl de sirop de sucre de canne- 1 cuillère à café de gingembre en poudre- 5 cl de muscat- 4...
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18 juin 2005

Sauce barbecue mise en pot

Sauce barbecue mise en pot
Voilà la photo de mes réserves pour l'été et pour la recette, c'est par ici. Puisque j'avais une boite de 400 g de concentré de tomates, j'ai décidé de doubler les proportions de la recette et de mettre ma sauce en pots selon la célèbre méthode qui garde...
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17 juin 2005

Saint-Jacques au beurre d'escargot

Saint-Jacques au beurre d'escargot
Que faire avec un bouquet de persil et quelques noix de Saint Jacques ?La réponse en recette. Saint-Jacques au beurre d'escargot (2 pers.) - 8 noix de Saint-Jacques ou 400 g de pétoncles (à défaut)- 1 bouquet de persil plat (plus parfumé et surtout plus...
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16 juin 2005

Muffins à la châtaigne

Muffins à la châtaigne
Ces petits gateaux d'origine corse sont très légers et moelleux. Leur originalité provient du fait d'avoir remplacé la farine de blé par de la farine de châtaigne et le beurre par de l'huile d'olive. Délicieux froids au goûter ou tièdes accompagnés d'une...
Posté par lorette à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 juin 2005

Moules-frites façon Lorette

Moules-frites façon Lorette
Avant Après Hier soir, je me lançais dans le moules-frites pour la première fois. Doublement une première puisque je n'ai jamais fait de bonnes frites (je les ai raté quelques fois, en revanche) et vraiment jamais fait de moules. Mais une fois l'invitation...
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11 juin 2005

Muffins aux olives de Kalamata

Muffins aux olives de Kalamata
Je n'aime pas beaucoup les olives mais cette recette de Elle m'a tout de même fait envie. Le côté salé-sucré certainement. Et puis l'idée de changer un peu de mes tartines pour l'apéritif. Finalement, j'ai réalisé ces muffins pour un pique-nique et un...
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